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A连锁餐饮集团采购管理优化探讨

日期:2022年08月24日 编辑:ad201107111759308692 作者:无忧论文网 点击次数:445
论文价格:150元/篇 论文编号:lw202207201425381104 论文字数:33525 所属栏目:采购论文
论文地区:中国 论文语种:中文 论文用途:硕士毕业论文 Master Thesis
。优质的组织结构会提升目标执行度和工作绩效。

A公司之前的组织结构属于直线型,是一种垂直的组织结构,一层只带一个人。虽然这种垂直管理模式可以起到上传下达、逐层执行和逐级检查,有条理的运行.有条理的运行。伴随A公司业务逐步发展,垂直架构的劣势也逐步呈现。它们仍是“线的组织”,上下级之间联系较多,但因为垂直架构会造成汇报线特别长,因此很不利于决策和工作效率,难以适应现代的快速发展。其次,因为汇报两级级别差距只相差一个级别,会让下一层员工感觉升职空间太小,没有了积极性。

5.1.2 采购人员缺乏主动性

A公司是餐饮行业内龙头公司,在中国经营多年,其采购体系、采购流程规范基本成形,大部分采购人员习惯于按原流程规矩办事,主动求变能力不足。同时,A公司采购量大,采购人员同样会多方比对,采取竞标等方法得到最低价,但同样因需求量大,很难有一家公司能提供充足供应,这也给采购人员带来一定畏难情绪。

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优秀的采购人员,一方面要在最优的价格质量完成公司的产品需求,另一方面要积极拓宽采购渠道并与供应商建立顺畅的合作关系,积极掌控市场动态,提高产品供应谈判技巧。但A公司采购人员目前在上述方面还存有不足,在与供应商合作、掌握物料产品方面还可以,但在拓宽新供应商、增强新的采购渠道、获取敏感原料信息等方面还有一定差距,此外,采购人员也怠于主动学习以提升自身谈判能力。

第六章 结论与展望

6.1 研究结论

在当今环境下,市场竞争越来越激烈,同时伴随着经济的多元化发展,企业之间不再是单一的竞争关系,核心是逐渐转向信息化、合作化、战略化的方向转变。形成一个全面且复杂的竞争链。在当今环境下,采购管理愈发被企业看重,强化企业采购管理既能减少成本,还能将其成果直接变为利润。所以更多的企业感到采购管理的重大意义,并将采购管理提高至战略层,作为公司治理的核心内容。因此,企业应优化供应链,强化把控供应链能力,是现代企业提升竞争力的有效方式。现在,国内低端的餐饮食品加工行业,人工、原料、管理成本均在上升。因此,强化采购整合对于生产业有深远意义,所以,要优化供应商管理模式,强化市场供应方面的把控,赢得市场份额,实现长期协同效应。

本文通过对A公司现有采购模式、供应商管理等方面进行现状分析;发现A公司采购流程中有着供需不平和、运输时效性差、采购成本难以控制等主要问题;结合采购原理,供应商管理等理论给出相应问题的解决方案。为确保措施的实行,要从公司更远的方面考虑建设合理的保障制度,保证A公司的难题加以解决,优化其采购管理,制定科学的信息系统,实现上下游端信息衔接;优化高效的供应商开发流程,加大了新供应商开发力度;制定了严格的差异化成本管控方案。从提高采购的效率,保持其采购优势,进一步提高A公司的管理能力增强了其竞争力。

参考文献(略)