本文是一篇旅游管理论文，笔者根据问卷调查的数据统计，得出以下结论：（1）荣成市渔家民宿的入住者的年龄主要集中在 25—44 岁之间，占总样本量的 44.14%，说明民宿对年轻游客的吸引力更大，在这个年龄段中女性游客的数量要高于男性游客的数量。同时游客大多数来自于省内的烟威青等邻近地区，省外游客主要集中在北京、江苏、河北等邻近省份。入住者的受教育程度较高，本科及以上学历的游客占到了样本总量的 46%，说明渔家民宿对高学历旅游者的吸引力更高。（2）游客在选择渔家民宿时主要会受到以下因素的影响：从高到低分别是出游安全、舒适卫生、交通便捷、消费合理性、能否体验参与当地的娱乐活动、气氛温馨、休闲时间等因素。（3）从游客对渔家民宿的满意度来分析，游客对渔家民宿的感观满意度是最满意的，对餐饮满意度是最低的，对量表中 17 项满意度评价因子进行综合评价时发现游客对民宿的价格、餐饮的价格、特色和质量的满意度最低。
第 1 章 绪论
1.1 研究背景
1.1.1 渔家民宿的起源
随着人们生活水平的不断提高，快速的生活节奏和多元的生活方式使人们对于人身的自由感、精神上的解放感和特定需要的满足感的需求愈发的强烈，人们越来越渴望远离城市的喧嚣、回归乡野寻找“乡愁”，使他们参与到乡村旅游的机会和时间越来越多,而人们对旅游的态度已经从原来的走马观花式的游览方式逐渐向为愉悦身心的高品质休闲游模式转变，大部分游客更倾向于选择一种放松身心、亲近自然的乡村旅游，但乡村住宿并不像在城市那么方便，一般人们会选择住在当地居民家中，作为滨海旅游城市，渔家民宿应运而生。
我国渔家民宿大多数是在渔家乐的基础上形成的，部分民宿经营者缺乏管理经验和相关专业知识，加上游客人数的增加和停留时间的延长，游客对渔家民宿的要求也越来越高。在这个过程中冲突与问题也就逐渐显露，比如：特色不够鲜明，配套的设施不够完善，品牌意识淡薄，文化内涵低级，行业管理滞后。为了改变这些现状，我国先后出台了各个制度标准来不断提高人们对旅游生活新方式的要求。
1.1.2 渔家民宿的振兴
国家旅游局在 2017 年颁布国内首个民宿行业标准，文件中明确要求了民宿的基本规范，并且也对民宿的等级作了更加细致的划分，这预示了民宿业会越来越标准化、行业化1。2017 年 10 月习近平同志在中国共产党第十九次全国人民代表大会中提出乡村振兴战略。2018 年 9 月中共中央、国务院印发首个五年乡村振兴战略，并提出树立绿水青山就是金山银山的理念。文化与旅游部联合 17 部门出台的促进乡村旅游可持续发展的意见中指出乡村旅游是保证乡村振兴战略得以顺利实施的重要保障，国家要求各地政府要结合现实工作中的意见和实际应用的方案，为推动乡村旅游发展形成一股强大的合力2，乡村民宿市场迎来政策分红，加快乡村旅游民宿产业循序渐进稳步发展。
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1.2 研究目的与研究意义
1.2.1 研究目的
随着国务院实施乡村振兴战略，加快推进美丽乡村建设，越来越多的旅游者被乡村的独特美景、清鲜空气所吸引，返璞归真的乡村生活和特有的乡村文化成为美丽乡村的核心竞争力。本文基于游客的问卷调查和民宿经营业主的实地探访，全面梳理了国内外民宿和农家乐的发展现状以及对策研究的思路，同时借鉴国内外的研究成果和经验，研究荣成市渔家民宿的发展近况，总结荣成市渔家民宿在发展过程中存在的问题，并提出针对性、可行性的参考建议。
1.2.2 研究意义
1.理论意义
本文将荣成市渔家民宿设定为研究对象，深入分析了渔家民宿的概念和特征，通过总结国内学者的研究文献，解读国家和地方与民宿相关的政策法规，梳理和确定了渔家民宿的概念，力求解决当前渔家民宿研究失衡的问题。在研究荣成市渔家民宿的过程中，从旅游需求和供给两个角度出发，分析荣成市渔家民宿在发展中存在的问题，并提出了可行性的解决方案，有助于对当地的渔家民宿的制度和管理机制的优化提供了帮助和补充，并且对国内其他地区的渔家民宿的发展提供了理论依据，故此存在一定的理论意义
2.实践意义
荣成市的渔家民宿起步较晚，但旅游资源丰富，基础优势明显，发展速度和规模较为迅猛，尤其在国家的宏观调控和政策红利的引导下，对荣成市的渔家民宿的标准化发展起到了积极地推动作用。但是，规模的迅速扩大也带来了诸多的弊端：在研究中借助荣成市渔家民宿游客调查问卷，有助于确定荣成市渔家民宿的目标市场，依据目标市场的需求和特点，整合完善荣成市渔家民宿的产品类型；根据问卷调查中影响游客选择渔家民宿的因素和游客体验满意度的分析数据，总结荣成市渔家民宿经营业主在经营过程中存在的问题，并提出行之有效的优化对策。根据荣成市渔家民宿经营业主的访谈问卷，有助于从经营业主的视野分析渔家民宿在发展过程中遇到的瓶颈，依据研究结果为荣成市出台相关的民宿政策和扶持措施起到了借鉴作用。同时，也可以为提高荣成市渔家民宿的市场竞争力和管理水平提供了可行性的指导意见，有助于推动荣成市渔家民宿的长久发展。
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第 2 章 文献综述与相关理论分析
2.1.国内外文献综述
2.1.1 国外研究分析
为了了解国外学者对民宿的研究情况，笔者在 ESVR 期刊中，以“Bed and Breakfast”为关键词进行索引，截止到 2019 年 11 月 31 日，共筛选出 479 篇与旅游相关的期刊，包含 241 篇旅游管理期刊，120 篇国际酒店管理杂志，118 篇旅游研究纪事。
从上述文献中，可以了解到民宿最早在欧美等国家兴起，最初是在城市周边或乡村建立的，以提供简单的住宿和早餐为基本经营模式，将农村原有的生态环境和本土文化作为游览对象，其中最为典型的是英国的 B&B（Bed & Breakfast）。当然由于文化的差异，不同地区对民宿的称呼也不尽相同，比如有“Home Stay”等称呼。而日本民宿业则兴起于 1959 年到 1960 年期间，与英国不同的是日本民宿并不是随意开放的，他有完善的管理制度，通过一系列的审核后方可营业。 依据研究对象，国外的研究对象包括民宿所有者、消费人员以及相关的政府机构；将研究的重点放在民宿的目标市场、基于经营业主或者游客的视野分析民宿的发展，经营业主和游客之间的和谐关系，逐渐向跨学科的研究领域延伸；国外研究的目的是研究游客的满意度、民宿的“成长史”、发展问题及改进措施。
国外学者研究满意度的时间要早于国内学者,并且对顾客满意度指数已经形成比较系统的研究,而目前被国际学者公认为发展较为成熟的指数模型分别是来自瑞典4、美国5和欧洲6三个国家或地区研究出来的顾客满意度指数模型。Dallen J.Timothy 和 Victor B Teye（2009）界定民宿是指经营者为旅游者提供乡村住宿的屋舍和参与乡村的各种活动，旅游者入住后通过和村民接触，可以了解到当地居民的日常生活状态和风俗习惯与文化7。Hult-man J.与 E.A.Cederholm（2010）得出结论即在社会、空间和时间三个层面上，民宿业主与消费者之间有着较为复杂的友谊8。Gunasekaran N 与 V.Anandkumar（2012）发现在印度能否领略当地的风土人情、能否感受家庭氛围、民宿业主和租客之间是否有和谐相处的生活状态等几个方面在很大程度上影响了游客对民宿地点的选择9。瑞士也有专业人员认为小型私营家庭旅馆也可以称其为民宿，但是也对民宿的人文环境、内部设施、卫生安全等方面都做出了详细的规定10。
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2.2 相关概念
2.2.1 民宿
日本的“minshuku”是我国民宿的最初来源，最早出现在 1981 年的台湾地区，由于来垦丁国家公园参观游览的旅游者人数超过了当地的饭店、旅馆提供的床位，造成住宿供不应求，当地居民便将自家闲置的空屋打扫干净接待游客住宿，从而民宿业兴起。
由于各个国家对民宿的理解不一致，所以民宿在世界范围内没有形成统一的概念。在研究民宿旅游时，学者们对“民宿”都做出了自己的阐释。何郁如等（1989）对“民宿”定义为：居民将自己民宅内的房屋出租给游客，虽然没有办理相关的入住登记手续，但又确实是在从事实际的旅馆服务业务35。台湾学者郭永杰（1991）将民宿定义为生活在当地居民以获取利益为目的将其住宅中空闲的房屋出租给游客的经营活动的住宿设施36。邹开敏（2008）对民宿研究总结出的关键点是入住家庭式旅馆，具体是指游客在旅游目的地未选择入住酒店，而是选择寄宿在旅游目的地居民家中的一种住宿形式37。毕雄飞、杨莉娟（2016）将民宿客栈的概念定义为以代表旅游目的地地方特色民居为居住载体，以职业管家和旅游职业经理人为主要的管理模式，以吸引旅游者来旅游目的地参与体验当地的居住环境为媒介，使游客能够切身体验当地居民的生活38。张广海、孟禺（2017）界定民宿是民宿业主为游客提供的服务不单单只有住宿，还包括餐饮、娱乐、休闲体验活动等服务39。陈瑾（2017）根据我国大陆地区民宿发展的实际情况，经营者租赁个人或村集体的空余房屋住宅，为游客提供居住地的接待服务的经营模式也被纳入到民宿的行列40。凌坤育（2017）从民宿的经济特性、资源属性和主客关系三个角度归纳民宿的概念，定义为经营者依托当地的人文和自然旅游资源，利用自家房屋为来目的地体验当地的生活和放松身心的游客提供住宿和餐饮等有偿服务的住宿空间。李荣灯（2018）将民宿的概念定义为经营者将旅游景区周边的闲置房屋出租给游客并提供住宿和餐饮服务。在这个概念中强调的是利用民宿周边的景区进行经营的产业模式。符慧（2019）与国内外学者研究精品民宿的结果相结合，精品民宿界定为
