本文是一篇农业论文，本试验以黄芪、紫苏和蒲公英三种药食同源类山野菜为试材，通过研究苗前除草剂和苗后除草剂种类、施药量以及施药时期对杂草防除效果、三种山野菜的安全性及其生长和品质的影响，以期为三种山野菜田间杂草的化学防控体系的建立提供理论依据，为生产提供参考。
1前言
1.1研究目的与意义
山野菜也称野菜，因长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染，被人们称为山野菜。山野菜风味独特，还具有较好的医疗保健作用，多属于药食同源类植物。因其具有丰富的营养价值和很高的药用价值受到人们的青睐。其中，黄芪的嫩苗可食用，根切片可泡茶，也可配合红枣一起炖煮，可滋补脾胃气血虚弱不足，干燥根入药，具有补气固表、脱毒生肌等功效[1]，皂苷是黄芪中的主要药效成分，具有抗菌、解热、镇静等功效。紫苏以紫苏叶片为主要食用部位、紫苏籽可榨油，紫苏梗、紫苏叶、紫苏籽均可做药用，紫苏中的提取物具有镇静安神[2]、改善记忆、降压[3]、抗炎[4]、调节代谢[5]等功效；黄酮是一类重要的植物次生代谢产物，在代谢的过程中产生一定量的酚酸类物质，黄酮作为纯天然的抗氧化剂，是紫苏重要的活性物质之一，也是衡量紫苏抗氧化能力及品质高低的重要指标[6]。自古人们喜生食蒲公英嫩叶，此外，蒲公英食用部位还有花、花蕾、根，全株包括蒲公英籽均可入药，具有抑菌、扩张血管、利胆护肝、祛痰止咳等功效[7]，蒲公英中的绿原酸是有氧呼吸经莽草酸途径合成的具有多种功效的成分，是具有潜在开发价值的天然抗氧化剂[8]。
随着科技的进步和人民群众物质生活的不断提高，人们对饮食方面的需求也日益提高，天然无污染、绿色、有机的药食兼用的食品备受追捧[9]。20世纪30年代，“医食同源”的说法已经被人提出。20世纪80年代，国内逐渐出现了一些“药食同源”或“医食同源”的相关论述。“药食同源”即“医食同源，药食同根”，药食同源植物既可入药治病，又可长期食用强身健体[10]。研究资料显示，药食同源类山野菜中含有种类丰富并且含量较高的维生素、矿物质及蛋白质等，具有很高的营养价值[11]，由于这类山野菜中富含皂苷、黄酮和绿原酸等功能成分，具有很高的药用价值。目前许多药食同源类山野菜产品在市场中供不应求，随着市场需求越来越大，种植面积和规模逐步增加，这标志着药食同源类山野菜产业的兴起。然而随着其种植发展，除草难度加大，田间杂草也成为限制药食同源类山野菜产量和品质的重要因素[12]。由于山野菜大多出苗时间长，受到苗期杂草危害严重，田间杂草与山野菜争夺阳光、养分、水分和土壤，从而影响其生长、产量及品质，助长病虫害的蔓延与传播，收割时混入杂草更会加大加工难度、降低品质。人工除草目前已经无法满足大规模种植药食同源类山野菜的需求，不仅成本高，且费时费工，成为了当前限制药食同源类山野菜规模化产业化发展的关键问题之一[13]。化学除草剂除草是最方便快捷的方法，近年来，国内外在化学除草剂的研制、应用和作用机理等方面的研究工作进展很快，在很多作物上已经成功应用，取得了良好的效果[14]。目前已登记的化学除草剂使用范围仅限于玉米[15]、大豆等大田作物[16]，就现阶段科研水平，药食同源类山野菜缺少专用除草剂，要进行山野菜田的杂草化学防除也只能选用现有的除草剂，而关于山野菜化学防除杂草鲜有报道，当前急需探究药残少、用药量适宜、效果好的化学防除方法。
1.2国内外研究进展
1.2.1黄芪、紫苏、蒲公英的生物学特性及功效
1.2.1.1黄芪生物学特性及功效
黄芪（Astragalus membranaceus(Fisch.)Bunge.）是豆科多年生草本植物，茎直立，上部有分枝。羽状复叶互生，小叶片椭圆形。总状花序腋生，花冠黄色，荚果薄膜质，稍膨胀，半椭圆形，直径2.5-3 mm。2018年，国家卫健委将黄芪列为药食同源物质名录，为其打开了更加广阔的市场空间，黄芪具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、降压和较广泛的抗菌作用。黄芪中含有皂苷，具有多种药理活性，用于调节体内血糖，增强肌体免疫力，提高机体抗氧化能力，其抗氧化机制具有延缓衰老等作用[17]，有研究表明黄芪还有抗肿瘤、降血糖、抗病毒、多脏器保护等功效[18]。目前我国黄芪的主要生产区集中在甘肃、内蒙古、山西、陕西等省区，处于供需基本平衡，需求逐年增长的态势，海外市场也在不断拓展[19]。
1.2.1.2紫苏生物学特性及功效
紫苏（Perilla frutescens(L.)Britt.）是唇形科一年生草本植物，一般茎高0.3-2 m，绿色或紫色，钝四棱形。叶对生，呈阔卵形或圆形，叶片两面均为紫色或绿色，或正面为绿色背面为紫色，叶柄背腹扁平，总状花序着生在主茎和分枝的顶部，花为白色或粉色[20]。干燥的紫苏籽呈卵圆形或圆球形，长径0.6-3 mm，短径0.5-2.5 mm。野生者粒小，栽培者粒大。果皮薄且硬而脆，易被压碎，种仁为黄白色，富油质。紫苏是我国卫生部首部颁发既可以作为药物又可以作为食品的60种中药之一，全株具有很高的营养价值和药用价值，可做蔬菜、香料以及药用，在化妆品方面也广泛使用，如紫苏中提取物具有保湿、抗菌[21]、抗敏、抗氧化[22]的效果，还具有抵抗皮肤衰老，淡化细纹，使皮肤弹性紧绷的功效，其中黄酮是紫苏中重要的活性物质之一[23]，由于其自身特定的化学结构能通过多种机制来减弱氧化过程，又被称为是纯天然的抗氧化剂，紫苏中黄酮含量是衡量紫苏抗氧化能力及品质高低的重要指标。紫苏原产于中国，在我国种植面积十分广泛，然而在紫苏种植中，苗期受草害严重，人工除草费时费力且成本高等因素制约了紫苏产业发展。
2材料和方法
2.1试验材料
（1）供试的三种山野菜
黄芪（Astragalus membranaceus(Fisch.)Bunge.‘铁黄芪’），由安国市发军苗木花卉农民合作社提供；紫苏（Perilla frutescens(L.)Britt.‘单面紫’），由安国市昌泽苗木花卉有限公司提供；蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.‘蟋蟀’），由株洲市农之子种业有限公司提供。
（2）供试除草剂
苗前除草剂包括精-异丙甲草胺、二甲戊灵、仲丁灵、敌草胺和嗪草酮；苗后除草剂包括精喹禾灵、咪唑乙烟酸、高效氟吡甲禾灵、甲基二磺隆和烯草酮（详见表2-1、2-2）。
2.2试验方法
2.2.1除草剂在三种山野菜中杂草防除效果及安全性的初步筛选
（1）播种与间苗
该部分试验于2020年8月14日，在东北农业大学园艺实验站设施中心温室内采取盆栽直播的方式，由于试验所用田土比较黏重，按田土：蛭石=2 V：1 V均匀混合作为试验土壤。将黄芪、紫苏和蒲公英分别播种于花盆中，每盆播种100粒。为了防止混配土杂草少而影响试验结果，在播种紫苏、蒲公英和黄芪种子的同时，每盆播种混合后的杂草种子100粒（其中狗尾草、水稗草、马齿苋、灰菜种子各25粒），均匀撒播后覆土（黄芪、紫苏覆土厚度约1.0 cm，蒲公英覆土厚度约0.5 cm），覆土后均匀喷洒30%噁霉灵水剂1000倍液（用药量：3 g·m-2），进行土壤消毒。分别在黄芪、紫苏、蒲公英长至一叶一心时期进行间苗，每盆保留山野菜15株，杂草均保留。
（2）不同种类除草剂的施用
除草剂初筛试验处理分为两部分，即苗前除草剂处理部分和苗后除草剂处理部分。
苗前除草剂处理部分：在播种当天覆土之后，在土壤表面分别喷施表2-1中的5种苗前除草剂，施药量为最低推荐用量。即：0.75 L/hm2精-异丙甲草胺（代码为A1，兑水量为600kg/hm2）、0.23 L/hm2二甲戊灵（代码为A2，兑水量为450 kg/hm2）、0.23 L/hm2仲丁灵（代码为A3，兑水量为600 kg/hm2）、0.15 kg/hm2敌草胺（代码为A4，兑水量为1500 kg/hm2）、0.83 L/hm2嗪草酮（代码为A5，兑水量为450 kg/hm2）。以喷施等量清水且人工除草为CK1，以喷施等量清水且不除草为CK2，每处理重复3次，每次重复为5盆。
3 结果与分析............................... 17
3.1 除草剂在三种山野菜应用上的初步筛选 ....................... 17
3.1.1 苗前除草剂在三种山野菜应用上的初步筛选 ...................... 17
3.1.2 苗后除草剂在三种山野菜应用上的初步筛选 ...................... 23
4 讨论 .......................... 82
4.1 除草剂种类与三种山野菜杂草防效及安全性的关系 ................ 82
4.2 除草剂施药量与三种山野菜杂草防效及安全性的关系 ............ 83
4.3 苗后除草剂施药时期与三种山野菜杂草防效及安全性的关系..............84
5 结论 .......................... 87
4讨论
4.1除草剂种类与三种山野菜杂草防效及安全性的关系
除草剂作为当前农业生产中的重要除草手段，由于其具有高效、低成本、省人力等优点，在经济作物生产中广泛使用。当今随着山野菜需求的增加及生产规模的日益扩大，除草剂在其生产中的应用方案亟需探索。除草剂种类繁多，根据施用时期可分为苗前除草剂和苗后除草剂，两者不仅施用时期及作用机理不同，对杂草的防除效果也不同[98]。
苗前除草剂的作用原理是利用位差使先萌芽的杂草触碰封闭于土壤表面的药膜而死亡。在本试验苗前除草剂初步筛选试验中，选用了五种苗前除草剂（精-异丙甲草胺、二甲戊灵、仲丁灵、敌草胺和嗪草酮）按照各自最低推荐用量处理黄芪、紫苏、蒲公英，发现产生的药害等级均
