本文是一篇质量管理论文，本文结合 M 企业白酒包装质量管理的研究，本文打破常规研究视角和规律，以 M 企业白酒包装生产中的实际情况为例子，运用理论和实际结合的方法分析 M企业在白酒包装过程中还存在哪些问题，比如原材料供应方面的问题，这是属于外部供应链方面的问题，有车间生产质量控制方面的问题，有质量检测方面的问题，有人员队伍建设的问题，有操作流程方面的问题，这些问题有长期存在的，也有近些年才有的。企业发展中有问题不可怕，可怕的是针对问题发现不了，发现不了比没办法解决性质还严重。
第 1 章 引言
1.1 研究背景
白酒作为我国传统饮品，自古以来深受人们喜爱。近年来，随着我国经济的飞速发展以及消费者对酒类价值的不断追求，高端白酒价格呈指数般增长，但是中低端白酒却价格低迷，整个行业逐渐出现两极分化的情形。国内高端白酒价格快速增长的原因在于其优质口感，高端品牌效应下形成的良好口碑。由于高端白酒有着庞大的市场需求，酒类企业对白酒包装质量和工艺并不是很关注。但是，对于中低端白酒，在同质化竞争异常激烈的今天，如何通过包装质量、包装工艺方面的改进吸引消费者，则成了酒类生产企业需认真面对的问题。
我国消费群体正在发生变化。随着茶品、饮料、啤酒等饮品的发展，年轻群体对白酒的消费需求在下降。十七大以来，随着我国国情的转变，政府对白酒消费行业加大管控，政府机构对公务用酒提出的限制要求对白酒市场产生了巨大的影响，这也导致高压态势下白酒的需求量逐渐下降，根据智研咨询发布的《2021-2027 年中国白酒行业市场需求预测研究报告》1中的数据显示来看，2020 年前半年，中国白酒产量大概为 350 万千升，同上年比下降了 55%，这对白酒企业来说影响非常大。随着经济下行压力增大，国内酒类市场环境也开始低迷，特别是微小企业的兴起，很多酒类小作坊、小品牌打着薄利多销的价格战，反而能占据一定的消费市场。同样，类似于江小白等新兴白酒企业及其他一些老牌企业，想要在白酒市场占领一席之地，除了做好营销服务，提升酒体酒质前提下，积极改进外观、提升包装品质，也是一直不错的办法。
新兴白酒企业为主的小型白酒企业，其白酒价格、相同消费群体对白酒的口味等需求并非很高，唯有在外观方面的要求较年轻活力，通过改善外观质量和包装工艺，比如，江小白并非拥有很强的酒质竞争力，其对标于同等价位的老牌酒企产品如郎酒等，其酒体、酒品生产工艺、酒质等并不突出，它之所以自成立以来能够迅速占领西南地区白酒消费市场，是因为其重新定义了白酒的包装理念，重新对白酒进行的外观设计及包装定位，在白酒瓶上添加了大量的年轻元素，使其更能够在年轻群体中凸显价值。
1.2 国内外研究现状
目前，围绕白酒企业就加强生产质量管理、强化营销服务提升、改善生产工艺方面的研究较多。比较而言，白酒包装质量管理的研究不多，与白酒包装质量管理相关的研究主要集中以下三个方面。
1.2.1 质量管理相关研究
文献分析得知，在关于质量管理研究方面，国外有休·哈特（1921）提出质量管理研究不能是单一的一次性工作，需要从设计开始到生产结束的持续性开展，要把质量管理嵌入到生产全过程，基本过程要遵循 PDCA 循环原则。在 20 年代，此项原则首先提出并应用到实践中，后来经戴明博士采纳宣传扩展后在全世界获得大力普及。可以说，这项理论是全面质量管理所认同的科学程序，说明在质量管理过程中，都要依照策划、实施、检查、处理的环节，依序进行质量管理过程中不断自我完善和提高的程序，这也重点表述企业运营发展过程中，质量分析的重要性，任何企业抓好运营发展都不能离开质量管理。
美国质量管理学家朱兰（2013）提出：质量管理是使企业组织工作效果达到超越以往并有实际改观的水平，必须存在一个突破性的过程。这表明依靠质量取胜已经成为当前全球化竞争态势下，大部分企业提高竞争战略战术工具，产品质量提升也是企业获取竞争优势的一项首要保障措施，是极其重要的市场战略，值得所有企业奉为圭臬。其观点也证明，目前全球消费市场中，无论是以欧美发达国家的市场，还是经济基础还很落后的发展中国家，都要把产品质量、服务质量提升作为企业长远战略的认可高度，在企业发展过程中，挖掘提高产品质量服务质量的有效方法，也是充分肯定质量保证是企业生存和发展的法宝。
GE·Ford 等国际大企业注重企业质量管理中引用管理方法，比如，采用六西格玛质量管理理论提高企业竞争力，从其实际发展中，也得出通过企业质量管理方法改善，可以促进企业盈利的良好效果。该观点表明，在大型企业实际生产过程中，质量管理极为重要，要准确运用质量管理统计技术和其它类似研究方法，对质量方面的问题分析和解决有很大帮助。
第 2 章 理论基础
2.1 白酒与白酒包装
白酒和白酒包装都是我们生活中常见的产品，为广大群众所熟知，但是从理论的角度去研究，白酒和白酒包装都有特定的含义和规范性的内容要点。
2.1.1 白酒及其类型
随着蒸馏技术的发展而兴起了白酒具有悠久的历史。目前，白酒（也称为烧酒或者火酒），在我国各个省份均有生产，其主要材料是以富含淀粉质或糖类的大米、高粱等农作物果实，具体过程以酒曲为引子，以粮食为生产原料，经蒸、煮、糖化、发酵、蒸馏、勾兑、封装等环节制成蒸馏酒。其主要成分是水和乙醇，两者约占总量的 97%以上，同时，还含有一些微量元素成分，也正是因为这些微量元素的作用，虽然含量少但却对白酒风味起着至关重要作用，决定了白酒的香味和品质。
白酒可以按香型分类，从生产工艺方面分类：白酒可以分为固态法白酒、固液结合法白酒、液态法白酒；按酒精度分类，又可分为高、中、低度酒，按生产原料：分为粮食酒和非粮食酒；按价格分类：又分为高档、中档、低档酒。在目前的白酒市场上，按度数、香型、价格分类是消费者最普遍认识的三种分类方法。由于酒类是纯液态产品，所以对白酒包装要求较高。
2.1.2 包装与包装质量
对商品的包装，要点在于材料材质，包装过程是为了确保商品运输和销售所做的具有质量保障的技术工作。所以商品必须选择使用最适当的材料容器，才能保障产品的完整性，安全性，有形商品的价值才能得以维护。我国《包装通用术语》2中的国家标准是这样给包装下的定义：在商品流通运输过程中，保护商品质量性能稳定，也方便储藏运输，达成最终销售目的，按一定的技术手段方法采用的材料容器或者辅助物过程的名称。也指为了达到大量商品运输过程中施加可靠技术方法操作。”包装的定义有两种，一种是名词性，一种是动词性，在以上定义中可知，包装是为了在生产、运输、储存和销售中确保原有商品的价值保护，是进一步提高商品价值的技术手段。所以本文在讲述包装时，都是指白酒包装的工艺质量，研究的也是白酒包装质量工艺方面的管理过程。
2.2 质量管理及其方法
2.2.1 质量管理体系
质量管理体系是在质量方面指挥和控制组织的管理体系。质量管理体系建设大致包括这两方面：一是指在质量控制过程中，进行组织生产质量的体系化管理建设，此类体系是在过程性持续改进的基础之上发展起来的。质量管理体系建设表述了商品消费者、产品生产商、中间渠道商在质量管理体系的观点和态度，对消费者评价商品也有标准化指导，并能引导消费者对产品质量给予准确的评价反馈。同时也从中间渠道商获取销售信息评价，进行管理体系化建设，通过反馈意见改善提高质量管理能力，使生产组织能够扬长避短，结合市场需求进入良性循环、组织生产能力持续保持上升的态势，进而不断提高质量管理体系水平。
2.2.2 质量管理理论
质量管理理论，在企业生产中对质量管理过程指导非常有益，特别是在企业生产过程中面临质量危机时，在企业发展过程中要充分利用理论指导，以成熟的理论价值来指导企业生产实践，通过选择适合当前企业发展的恰当的理论来融入到企业生产过程中，往往能起到事半功倍的效果。在企业质量管理实践过程中，针对质量管理方面产生的一系列问题，可以通过 5W1H 分析法、六西格玛管理运用、现场管理和 ECRS 法等标准运用，并结合企业生产实际进行阐述。用丰富的理论来引导实践，比如，推行六西格玛管理可以通过优化生产设计并在理论实施过程中不断加强监控和反馈，将生产管理过程中有可能的失误降低到可以承担的限度以下，从而提高企业的质量效率，降低成本，同时还能缩短产品生产周期，扩大一定利润，让消费者增强满意度。
第 3 章 M 企业白酒包装质量管理现状 .....................18
3.1 M 企业内部组织生产情况 ....................... 18
3.2 M 企业质量管理现状 ............................. 19
第 4 章 M 企业白酒包装质量方面存在的问题及原因分析 ................. 23
4.1 M 企业白酒包装质量存在的问题 ................................. 23
4.1.1 原材料供应方面的问题 .................................. 23
4.1.2 生产车间运行问题...................................... 24
第 5 章 M 企业白酒包装质量管理建议和保障措施 ........................ 30
5.1 原材料供应链建议 ............................. 30
5.1.1 与原材料供应商建立战略合作关系 ........................ 30
5.1.2 改善原材料检测方法 ..................... 31
第 5 章 M 企业白酒包装质量管理建议和保障措施
5.1 原材料供应链建议
原材料供应问题是影响 M 企业生产过
