本文是一篇新闻媒体学论文，本文发现，老年人在驯化新媒体应用的过程中，呈现了与其他年龄阶段有着明显差异的传播实践，展现出了以实用性为主，娱乐性为辅的显著特征。
第一章文献综述
第一节老龄化传播研究
比对联合国人口老龄化标准，中国已经进入老龄化社会且程度正在进一步加深，民政部预测数据认为，到“十四五”期末，我国老年人口规模将达到3亿。据同年中国互联网络信息中心统计，截至2020年12月，老年网民数量突破1亿，持续性增量巨大。在老年网民人口数量随着老年人口数量增加而增加的向好趋势下，新冠疫情的爆发，推动着来不及学习的数量庞大的老年群体被动触网，数字化与老龄化矛盾全面激化，在研究层面也掀起了波澜。
基于老龄化社会现状与学术研究倡导呼吁：将研究的重心从“老年传播”转向“老龄化传播”，把“老龄化”视作一种宏观的基础结构和持续的动态过程，深入考察不同年龄群体是如何借助各种媒介形态和各种传播方式来形成关于“老”的社会与文化共识，推动边缘研究领域向主流化舞台迈步。①本文主要采纳“老龄化传播”概念以涵盖老年传播、老人传播领域研究。
在老龄化传播研究方面，国外研究起步较早，学者Williams等在2006年的研究中便已指出，国外传播学界已在近60年左右的时间内关注老人研究，早于国内近半个世纪。②研究发现，老年人愿意接触和使用新媒介的关键在于对于这项技术的实用性的考量，即新媒介能否带来相关使用价值。③同时，老年人对新媒体的接触和使用受到强烈的外部因素影响，其中最主要的是来自亲人的影响，扩大老年人新媒体使用，既需要培养老年人的兴趣、提高老年人主动接触新媒体的能力，也需要外界例如亲人对于老年人新媒体使用的积极支持。④而智能手机与新兴媒介技术的接入，有助于老年人提高整体生活的满意度。
第二节理论梳理
一、驯化理论
“驯化”（domestication）最初指代的是人类在生存活动中驯服、驯养野生动物的过程。1994年，罗杰·西尔弗斯通（Roger Silver stone）将“驯化”概念引进社会经济学，关注一项“野生科技”是如何被主体所使用，逐渐嵌入进日常生活实践，成为“日常科技”的过程。③西尔弗斯通等人提出将“家庭”作为一种“道德经济”的模式，系统地探讨技术如何从物质和符号两方面双重连接到人们的家庭生活中去。④作为一种隐喻，由“驯化”指代的信息技术，犹如“野生动物”，能够经过使用者及其家庭和家庭成员的“驯化”，逐渐融入使用者的日常生活当中，成为家庭显常的一部分。⑤在这个过程之中，驯化理论强调此项融入并非单一的技术被使用和使用者进行科技产品应用实践，而是由科技、人和社会情境之间相互影响。科技的意涵并非完全由其生产者赋予，科技使用者使用科技的方式也在赋予科技以新的意涵。
驯化理论的基本特征包含以下几点：一是强调技术的被纳入与人对技术的驯化是一个双向的、互动的、动态的过程，即主体主动地使用技术、将技术纳入家庭日常生活情境之中，而同时，技术在被驯化过程中也会对家庭文化和互动模式产生影响，二者相互作用；二是驯化理论考察人们具体的行为实践活动，同时也采用动态的、迭代的方法检验该项技术在日常生活中产生的影响；三是驯化理论不仅关注细微的、琐碎的生活使用场景，还以微观视角切入、勾连更大的邻里、社区、社会结构与媒体消费语境，聚焦主体在同技术协商过程中的个体价值与社会意义生产。
第二章驯化实践之背景
第一节“万象更新”，老年人眼中的新媒体及其使用
一、“新媒体，就是新的媒体”
不同于学界的研究定义与业界的实践总结，老年人有着自身角度出发对新媒体的理解。围绕新媒体的定义提问，在共计35份有效访谈之中，有5位受访者表示“有了解”，占比14.3%，他们普遍直接进行阐述：新媒体是“新鲜的、新的媒体”（受访者S06）“新兴的、前沿的媒体”（受访者S08）“新媒体，就是你们这些年轻人、这些新时代的人工作的这些新闻媒体”（受访者S17）“报道新闻的机构”（受访者S20）“媒体是宣传的工具，新媒体就是新时代的宣传工具”（受访者S34）。不难发现，认为自身对新媒体有了解的受访者，对于新媒体概念的解释，围绕“新”一字，为他们所认知的传统的媒体，赋予了“新鲜的”“新兴的”“新时代的”新时代成长下的年轻人使用的媒体等前缀含义。媒体的意涵相较于传统媒体时代在老年人这里并无较大改变，只是呈现与使用的方式、使用的人群被赋予了“新时代的”“高科技的”“时髦的”等涵盖“新”意的特征，这也可以解释老年人容易在新媒体平台上传播谣言的现象，对于许多老年人而言，新媒体上发布的内容其可信度与传统媒体上发布的并无二致，认为“既然都是媒体发布出来的，那里面肯定是有工作人员工作的”（受访者S14），换言之，老年人对新兴媒体内容的“不假思索”与从电视上看新闻接收内容是一致地信任。老年人对于新媒介的认知本质上仍停留在传统媒体时代：只要是发布的信息，都是可信的。、
第二节“道阻且长”，老年人新媒体使用仍面临障碍
由以上受访者新媒体应用使用情况可以看到，在许多人眼中落后与时代潮流的老年人中，其实也不乏“弄潮儿”，他们有着明确的使用诉求，微信基本占据他们新媒体使用的“霸主”地位，对于短视频应用中内容的收取大多呈现“偶遇”状态，也基于自身已有的兴趣爱好，开发了小说阅读、音乐欣赏、线上购物等多重软件，但这实际上也受到本研究重点讨论面向的影响，看到老年人使用新媒体积极一面的同时，笔者也记录了使用智能手机与新媒体应用甚至达到熟练程度的他们在过程中仍然存在的一些顾虑，以期更加全面地理解老年群体如何使用新媒体，为考察接下来的驯化实践做较为完善的前期铺垫。
一、“经济基础”决定老年人社交媒体使用
此处的经济基础并不单指老年人及其家庭成员购置智能手机的花费，更多的是指老年人在使用手机应用过程中对于经济耗费方面的隐忧。在访谈开始阶段的2020年，已满60周岁的受访者大多出生于20世纪60年代，压缩至几十年飞速发展的中国特色社会主义现代化，让他们兼备物质基础与经历艰苦岁月后留下的惯习，加之传统美德和社会文化对于勤俭节约以及艰苦朴素价值观的倡导，身处其中长达几十年的他们，哪怕拥有一定的物质条件基础，也会秉持节俭的美德，尽量避免可能的经济损失与浪费现象。而对于一项新技术的使用，在科技领域较短的使用经验，对于风险的规避能力有限，让老年人更加对无法估量的风险存在担忧并尤以经济风险为先，他们担心在使用新的科技时被骗、误操作等。
第三章 老年人新媒体美食内容驯化实践 .............. 22
第一节 挪用:调配自己的使用风味 ................................ 22
一、从娱乐到实用,家常风味更胜一筹 .................... 23
二、美食学习之首选,有声有色短视频 .......................... 24
第四章 反驯化与再驯化实践 ...................... 32
第五章 结语................................... 34
第四章反驯化与再驯化实践
驯化的结果并不总是实现对“野生技术”的成功驯服，驯化既可能中途停止，也有可能走向人对技术的“反驯化”（De-domestication），即对于已驯化技术的疏远。“反驯化”并不是对媒介技术的完全抽离，而是有意识地疏远和减少。①而当人们在社会技术层面重新唤起自身的能动性和权力、重新审视和定义媒介技术在日常生活中的权重时，“再驯化”（Re-domestication）也发生了。再驯化强调人对技术的持续使用、放弃使用以及恢复使用，形成人对技术使用的周期性循环。有研究认为，再驯化实则是人为避免技术的疏离或侵入而无休止地驯化技术的积极策略。
在老年人的新媒体驯化实践中，本文发现，老年群体同样存在反驯化与再驯化的思考与相应行动。学者哈登（Haddon）指出，人们需要不断调整技术的实践方式，以适应当下的生活情境。③随着个人生命阶段的转变，用户会改变对技术的态度以及使用的细节。④例如，在前文中所提到的，从一开始的为了家人、为了更好地做菜而使用的一些智能手机衍生工具的出发点在老年人的具体生活实践中产生了偏移——手机支架从原来的用于放做饭教程，变成在做饭时“放剧”、“放音乐”的工具，老年人对其进行了个人化、创造性的使用与抵抗，展现了在技术物其功能上的挪用与再驯化，原来新兴技术及其衍生产品的使用也并不需要完全按照其设计时的用途来实践，也并非要完全以实用或是就是要为家庭做出贡献作为出发点，也可以是为了娱乐、为了自身的便捷。
第五章结语
本文以老年群体在美食内容上的传播作为切入口，深入考察老年人新媒体技术驯化实践。在驯化实践的讨论开始之前，本文对老年人自身如何认知“新媒体”概念、常用哪些新媒体应用、如何使用与在使用过程中感知到的困难进行了考察。研究发现，老年人对于新媒体概念的认知不同于学界的研究定义与业界的实践总结，老年人倾向于围绕“新”一字，为他们所认知的传统的媒体，赋予“新鲜的”“新兴的”“新时代的”“时兴的”“年轻人用的”等前缀含义，即老年人对于新媒体的感知与传统媒体无异，具备明显差异的是在形式与技术上的前进，这也或能解释老年人对于新媒体内容的信任，源于对于传统媒体经审核发布的信任。
老年人常用的新媒体，被以微信为代表的社交应用和以抖音为代表的短视频应用基本占据。不同于年轻人多使用微信等新媒体向外拓展新的社交网络，老年人更加看重通过这样一种新兴媒介链接和强化已有的社交关系，他们出于人际交往与信息获取等需要，积极地投身于新媒体技术的使用之中，“时髦的”短视频也不再是年轻人的专属项目，老年人也倾向于通过滑动视频的方式与信息“偶遇”。在此过程之中，对于因不熟练使用而可能造成的经济损失的隐忧和一些难以克
