，只要没有病，多数人是不会像吃药那样，按所谓健康食谱吃自己并不太喜欢的东西的，至少很难坚持。
但是，一些企业为了增加销售额，也会利用自身的某些技术优势，引导消费者。
例如，欧美一些国家面包厂家不断强化消费者对面包胀发、面包白度、面包松软程度的追求意识，而要得到越来越白、越来越软的面包就需要开发许多化学添加剂，包括氧化剂、乳化剂、起酥油（氢化处理的植物油）、酶制剂等等。这些自然界原本没有的人造添加剂虽然要经过安全评估，但往往由于研究条件、人类认识发展的局限，许多都是使用多年后发现安全问题，也就是增加了安全的风险。
从嗜好性讲，我国大多数面食地区居民原本对馒头等的嗜好，并非越松软越好，戗面馒头很有嚼头，深受欢迎。
从健康角度讲，面包、馒头等食品并非越松软越好，现代研究表明
