第 3 章 酒店客房成本管理实施 TDABC 的必要性与可行性 .............................. 13
3.1 酒店行业的现状与经营特点 ............................... 13
3.1.1 我国酒店业的行业现状...................................... 13
3.1.2 酒店客房的经营特点分析................................... 14
第 4 章 TDABC 在酒店客房成本管理中的应用分析 ..................... 18
4.1 TDABC 在酒店客房应用中的目标及框架 .......................... 18
4.1.1 目标.................................. 18
4.1.2 框架............................. 18
第 5 章 J 酒店客房服务部 TDABC 实证分析 ............................ 26
5.1 J 酒店客房应用 TDABC 的目标 ............................... 26
5.2 J 酒店客房成本对象的划分 ........................ 26
5.3 相关作业中心的划分 ................................ 26
第 5 章 J 酒店客房服务部 TDABC 实证分析
5.1 J 酒店客房应用 TDABC 的目标
其一,通过对酒店各类客户的成本费用的计算与分析掌握客户的盈利情况,
使管理层能做出合理的管理决策;其二,对闲置生产能力进行深入分析,根据分析结果制定相应策略达到资源利用的最大化。
根据 J 酒店的实际情况,J 酒店客房按客人类型可分为自来客、商旅客、网络客、会议团、旅游团、协议房、钟点房、午夜房、免费房、会员房这十类客户,每类客户根据其性质的不同酒店提供的服务也不一样,其提供服务所消耗的时间也因此而异。
J 酒店中直接影响客房收入的部门包括前厅部(负责客人接待、办理入住与退房等手续)、客房部(负责客房内务整理等工作)、市场营销部(负责市场的调研、酒店品牌的策划与推广以及酒店服务产品的销售等),因此可以将 J 酒店客房的作业中心划分为三个即前厅作业中心、客房作业中心、市场营销作业中心。
J 酒店的收入主要来源于两部分:一部分为本文所研究的客房,另外一部分为餐饮。因为市场营销中心的工作主要是服务于客房和餐饮,因此,在本节中市场营销中的成本与费用是根据市场营销的管理人员根据员工在客房客户与餐饮客户之间的时间分配比进行分配的。由于 J 酒店现有的会计核算将成本的分类太过粗略,因此,本文以酒店的收支明细账归类汇总出以下如表 5-1 所示:
............................
第 6 章 总结
6.1 研究结论
本文在前人研究的基础上将 TDABC 应用到酒店客房成本核算中,建立了客房应用估时作业成本的应用框架,并以 J 酒店客房部为例说明了 TDABC 在酒店客房应用的必要性和可行性。本文研究得出以下结论:
(1)TDABC 作为作业成本法的改进,确实简化了作业成本法的模型,以简便的分摊方式将成本分摊至各个成本对象,也能在成本对象或作业发生变化时及时更新作业模型。在以 TDABC 进行成本核算时,首先要划分好作业中心,在作业中心下面合理划分子作业,以便后面的计算的简便合理,划分太细会导致后面的核算工作繁琐不具备可操作性,划分太粗鲁又不能准确反映事实。
(2)实施 TDABC 可准确核算酒店客房各个成本对象的成本,在对不同成本对象提供差异化个性化服务的同时准确的分配相应成本,有利于酒店产品的定价与营销;了解各个成本对象的盈利性,为酒店管理者制定长期的战略决策提供有力的数据支撑。在 J 酒店的客房成本对象中商旅客的盈利性是最高的达到了68%,因此可以制定更多的营销策略以吸引商旅客;会议团的利润率最低,可以适当的减少会议团客户的接待;J 酒店客房收入主要以协议房为主,因此要维持好协议客户的关系;网络客与自来客的收入比重与利润比重都较大,因此可以做好网络客和自来客的回访工作使他们变成回头客。
(3)实施 TDABC 可以对客户关系管理提供依据,针对不同客户的盈利性等各方面的因素来判断采用进去、维持还是放弃的营销策略。在通过 TDABC 核算出的成本对象实际消耗的成本后,管理者可以根据不同成本对象的不同盈利性来更加合理的安排生产与销售,建立客户关系管理系统,有助于追踪盈利性大的客户,对低盈利性客户的投入进行改善,在不同的淡旺季中有目标性的进行营销。
参考文献(略)