本文是一篇汉语言文学论文，本文集中讨论了“吃”的社会生活和人际交往问题。同时，对“吃”的文化引申的原因作了简要的分析。认为“吃”之所以会引申到广义的人伦关系领域，是由于中国文化整体重视人伦关系决定的。而“吃”之所以又可以上升到相应的生存智慧、哲学等，则是由于中国文化的内在超越品质决定的。
第一章 汉语“吃”的义项分析和“吃”词群的语义范畴划分
1.1“吃”的义项分析
1.1.1“吃”的义项甄别
“吃”的使用频率相当高，在《现代汉语频率词典》（1986）中被列为日常生活用语前 4000 常用词的第 77 位，在使用频率最高的前 8000 个词词表中位于第 105 位。关于“吃”的义项非常之多，就在最新版《现代汉语词典》中就高达八项。然而我们发现汉语“吃”在汉语字典和词典中的解释有些微的差别，这可能和编者的语料搜集以及编纂者的目的等有关系，但有一点我们明确知道，相较于字典中对词义的例举，实际生活用语中所使用的语义系统更加丰富。为了更好的对“吃”的语义范畴进行划分，明晰汉语“吃”的语义类别就显得尤为重要。
表 1.1 《现代汉语词典》（第 7 版）“吃”的释义
表 1.1 《现代汉语词典》（第 7 版）“吃”的释义
......................
1.2 汉语“吃”的语义引申
下面我们就从“吃”的原型语义开始，讨论“吃”的语义引申问题。从语义上看，“吃”所表达的语义十分丰富。我们前文已经指出，“吃”的义项①“把食物等放到嘴里经过咀嚼咽下去（包括吸、喝）”是我们所要研究的“吃”的原型语义，其他 12 个义项都是围绕这一原型语义向外进行扩展而来的。下面我们就来描写这一引申过程。结合前人研究成果，我们从“吃”的目的、过程、方式三个层面展开描述。
1.2.1“吃”目的的语义引申
“吃”是维持人类和动物生存的前提，人们吃食物是为了补充身体所需要的基本能量，“吃”这一行为能够提供人类生存所需，人类“吃食物”的目的是为了生存，也就是人类依靠食物生存，与后来人类社会逐渐进化成熟，人类依靠技能、他人、职业等在社会上谋生有相似之处，由此引申出义项③“依靠某种事物或条件生活”。前面已经提到，在分析汉语“吃”的语义演变中，我们把“食”、“吃”看作同义词，因此“吃”表依靠义得以追溯到先秦时期，《国语·晋语》中这样说道：“公食贡，大夫食邑，士食田，庶人食力。”从这里即可以看出，不同身份的人有着不同的赖以生存的方式，从贡到邑到田再到力。吃什么饭，也就是我们所说的靠什么生活。随着由“吃”完全表饮食义，我们发现，元代就有“吃泰山”、“吃大舅”等“吃”表“依靠”义的用例。最早出现在刘唐卿的《全元南戏·白兔记》一书中，书中这样记载道：“吃那个的？（生）穿泰山，吃泰山。（净）泰山亡后。（生）泰山亡后，穿大舅，吃大舅。”由单纯的“吃+饭”维持人类基本生存，到生活中“吃+某人/某事”表示依靠某种方式谋生。 “靠山吃山、靠水吃水”、“吃父母”、“吃瓦片儿”等这些用语中，这里的“吃”皆表“依靠义”。依靠山水所提供的资源和便利条件、依靠父母的钱财、依靠出租房屋所收取的钱财生活等，这些都是由于后面的宾语与“饭”之间存在着某种内在联系，以此形成转喻。自古以来，吃饭和所受到的待遇密切相关，密不可分。因此人们常常以吃的好坏，来喻指人们在社会中受到的待遇的好坏。两者之间的相似性，由“依靠某种事物或条件生活”引申出义项⑧“遭受、遭遇”（遭受某种待遇或遭遇）。从唐宋时期“吃刑杖”的说法中就可以看出这一引申义。然后就是从“遭受”这一义项引申为“被”。
...........................
第二章 汉语“吃”词群的隐喻认知分析
2.1 汉语“吃”词群中的双音节词的隐喻认知分析
据统计，普通语言中大约有 70%的表达方式源于隐喻概念。隐喻是我们认识世界的重要方式，是语言新的意义的重要来源。（冯英，2009）人类认知事物不是只停留对在事物的物理和功能特性的认识，而是具有创造性和联想性的。随着人们认知能力的不断发展，事物的范畴也是不断的扩大。总之，正如我们前文已经提到的，人类认识世界都遵循着从已知到未知，从具体到抽象的思维方式。人们在潜意识或主动地将已知与未知两种事物相互联系，从而用经验对未知事物进行检验，更加快速地建立对新事物的认识，通过已知对待、思考、表达新概念，于是就产生了两个具有不同认知域之间的投射。这两个认知域的投射是建立在两者间的相似性上的，通过隐喻认知机制产生的。同一层级认知域内部的不同概念因具有相关性，通过转喻产生内部映射。我们下面就来具体拟构汉语“吃”的隐喻范畴所属的认知域之间的投射路径。
2.1.1 饮食域内部映射
吃喝儿、吃食、小吃、零吃、嘴吃、吃量、吃用、吃粮
单音节“吃”本指进食食物的动作，有生命的动物进食的对象是“食物”、“吃的东西”，两者同属于饮食域，且具有相关性，于是人们常常用“吃”这个动作，来代替食物或吃的东西。“吃粮 1”指的是口粮，“吃量”指的是饭量，这里的“吃”名词化为“吃的东西”。先秦两汉时期，“食”、“饮”是“吃喝”语义场的核心词汇，后来由于“食”所承担的义位过多，在使用过程中很容易产生歧义，影响到日常交际，因此就由“吃”取代了“食”，成为该语义场的核心词汇。上古“食”的义项有很多，其中一个义项就是“饭食或食物的通称”，“吃”替代“食”，承担了主要的动词性功能，在“吃喝儿”、“吃食”、“缺吃少穿”等词中，“吃”转指“吃的食物”，因此“吃”指名词性的食物义也很容易得以理解。也就是说，“吃”从其基本的饮食义“吃”转指“吃”行为的受事，即食物，是转喻在“饮食域”内部产生作用的结果。
.....................
2.2 汉语“吃”词群中熟语的隐喻认知分析
汉语“吃”这一类词中的熟语通常包括成语、谚语、惯用语和歇后语，与双音节词相比，熟语虽然具有字面义和隐喻义这双层语义，但是由于其具有浓厚的隐喻色彩，因此多以隐喻义为主。汉语中关于“吃”的熟语数量众多，表义丰富。与双音节词不同，汉语熟语所描述的行为、反映的现象与人们社会生活更加密切。所以其语义内涵也更为细致。“从细腻的心理活动到人们生活方式的选择，从高度抽象的精神现象到性命攸关的战场行为等等社会、生活诸多的行为、现象”10都是用“吃”来表达（池昌海，1992）。下面我们分为成语、惯用语、谚语和歇后语三个层面分别进行讨论。
2.2.1“吃”词群中成语隐喻认知分析
汉语“吃”有关的成语有很多是与上文中提到的双音节同源的，也就是说语义上有相通之处。比如“吃醋”与“拈酸吃醋、争风（峰）吃醋”都是喻指嫉妒心理；“吃惊”与“吃惊受怕”、“令人吃惊”、“大吃一惊”等都是喻指感到意外。两者隐喻义并无差别，因此对于这类成语，我们下文不再赘述，主要分析一下“吃”类成语中不同于“吃”类双音节词的隐喻类型。
吃饭就是生活，人们对吃的态度，可以看出一个人对生活的态度，从而反映出这个人的性格、品行等特征。以上这些“吃”类成语从“饮食域”上升到人文域，用来喻指人的品质、性格等特征。如“好吃懒做”、“吃苦耐劳”、“吃软不吃硬”、“吃里扒外”等等。人们对吃的态度包括吃的姿态、方式、习惯以及对不同食物的喜恶程度等方面。“好吃懒做”中“吃”就是“好吃、贪吃”，贪图口腹之欲，无所事事，与猪的生活具有相似性。因此逐渐给人形成“懒惰”的印象。“吃喝嫖赌”中“吃”成了生活常态，与“喝”、“嫖”、“赌”这些表示不好行为组合在一起，喻指人游手好闲、不务正业。任何事情过量过度会产生消极的效果，所以这两个词都带有明显的贬义色彩。“吃苦耐劳”中将艰苦与劳累结合起来，通过身体的苦累、劳累行为感受来指代生活中不乏有困苦与使人劳累的事，能够经受的住生活中的困苦和劳累的人，性格都十分坚强，刚毅，投射到人文域中，就用来形容人不怕困难的优秀品质。“吃硬不吃软”、“吃硬不吃软”用食物的软硬程度来隐喻势力的强弱，两者具有相似性。软的食物易于咀嚼吞咽，口感舒适；质感较硬的食物吃起来十分费劲，投射到生活中去，就是比自己弱或强的势力和人。
表 2.3“吃”词群谚语、歇后语的语义范畴
..............................
第三章 汉语“吃”的文化内涵及文化根源.............................65
3.1“吃”与社会生活.....................................65
3.1.1 民以食为天.................................65
3.1.2“吃”与社会等级................................66
3.1.3“吃”与社会风气的变化...................................67
第三章 汉语“吃”的文化内涵及文化根源
3.1“吃”与社会生活
3.1.1 民以食为天
《尚书·洪范》例举的八政之一即“曰食所以养民也”，把“食”列为国家施政要务的首位。“食”在这里指的是“粮食”。晋代陶潜在《劝农》一诗中写道：“远若周典，八政始食。”《汉书·王莽传中》更是以“食以民为命，以货为资，是以八政以食为首”来描述出食在国家政务方面的重要地位。郑玄注：“饮食为上”。其实，《论语》中“吃”是除了“礼”之外，出现频率最多的词。《论语》中有许多关于饮食的论述，如《论语·尧曰》“所重：民、食、丧、祭”，孔安国疏曰：“重民，国之本也。重食，民之命也。重丧，所以尽哀。重祭，所以致敬。”把“食”归为掌权者治理国家的要务之一。再如《礼记·礼运》：“饮食男女，人之大欲存焉。”告子也说，“食色性也”（《孟子·告子上》），都向我们表明“食欲”是人的本性、天性，“食”是人类生存所必需的。人们熟知的“王者以民为天，而民以食为天”
