12 video management module 42
4.1.13 statistical management module 44
4.2 design of enterprise constitute 46
4.3 design of overseas enterprise constitute 47
chapter 5 realization of system 49
5.1 soft and hard platform of system 49
5.2 operation environment 49
5.2.1 server operation environment 49
5.2.2 operation environmentof enterprise constitute 49
5.2.3 operation environmentof inspection and quarantine constitute 50
5.2.4 operation environmentof overseas enterprise constitute 50
5.3 realization of inspection and quarantine constitute fuction and general introdution of different constitute 50
5.3.1 realization of exporter management module and key technology 50
5.3.2 realization of export food raw material base management module and key technology 51
5.3.3 realization of production and process management module 56
5.3.4 realization of self –control management module 57
5.3.5 realization of supervision management module 60
5.3.6 realization of policies and regulations management module 61
5.3.7 realization of video management module 61
5.3.8 realization of statistical management module 62
chapter 6 conclusion 64
reference 65
acknowledgement 67
摘 要
随着对外开放的不断深入，我国出口食品农产品的发展迅猛。近年来各国为维护本国利益，保障食品安全，逐步抬高了进口食品的准入门槛，这就对出口食品的质量管理、安全管理提出了更高的要求。[1]如何能建立较为完善的食品质量和安全管理信息系统，并进一步推广和应用，最大限度地从根源上预防出口食品质量、食品安全事故，提高食品生产企业供给社会产品的安全性和可信度，成为摆在检验检疫人面前的全新课题。
出口食品质量安全管理系统通过建立计算机数据库管理系统，有效地解决了出口食品生产、加工及管理方面的大量数据记录、存贮、查询、计算、分析等处理工作，为出口食品生产者、管理者及国家宏观管理提供了良好的决策依据。该系统，充分考虑了生产企业自控、检验检疫监管和消费者的质量安全需求，由检验检疫监督管理、检务管理、出口企业和海外客户四个子系统构成。构建了检验检疫子系统，企业管理、基地管理、加工管理、自检自控、追溯管理、残留监控、预警管理、监督管理、政策法规、视频管理、统计分析11个管理模块；出口企业子系统，企业信息、基地信息、自控体系、预警管理、政策法规、农药信息6个管理模块；海外客户子系统，出口国家、运输信息、装箱信息、基地信息4个管理模块。通过各个管理模块的有效运行和合理衔接，做到了信息资源共享、质量全程控制、工作高效便捷，能有效地解决当前出口食品农产品生产加工管理、质量安全监控和检验检疫监管等方面存在的突出问题，提高了监管有效性，提升出口食品农产品的质量安全管理水平。
本文从需求分析、系统的设计与实现、测
