（1）总体上看，长三角地区城乡居民的食物消费总量呈先下降后上升的趋势，并且居民食物消费结构呈现多元化趋势。长三角地区城乡居民食物消费碳排放随年份的增加呈波动上升趋势，同时具有二元性和趋同性特征。近三年来长三角地区城乡居民的人均食物消费碳排放已经超过了平衡膳食模式下的人均食物消费碳排放范围的最大值，因此调整食物消费量，进而改变居民食物消费结构，是控制食物消费碳排放的主要手段。肉禽类消费碳排放位居榜首（超过该类食物标准碳排放量），且年人均消费量过量，故将其划分为高碳食物；蛋类、蔬菜类和干鲜瓜果类消费碳排放排名靠后（离推荐标准有差距），且年人均消费量不足，故将这三类食物划分为低碳食物。在居民营养摄入方面，当前居民营养摄入除了蛋白质偏高以外，其他营养素摄入仍处于推荐范围之内。
（2）从城乡差异上看，长三角地区农村居民对食物价格的变动更加敏感，农村居民的食物消费水平仍与城镇居民有所差距。总体上看，长三角地区城乡居民在基础性食物（粮油类）上的消费比较稳定，对水产品、奶类、干鲜瓜果类的食物价格变动比较敏感，说明了长三角地区居民生活水平的提升，未来应重点关注水产品、奶类、干鲜瓜果类食物对长三角居民的食物消费结构升级的影响。从不同时期来看，2008年之前长三角地区居民的收入增加会考虑更多地消费食物，且主要以粮食类消费为主，随着年份的增加，生活质量改善，居民把更少的收入分配到食物消费，食物消费趋于多元化。从食物消费碳排放弹性上看，相较于城镇居民，食物价格的上升能有效减少农村居民的食物消费碳排放，收入增加会显著增加农村居民的食物消费碳排放。从食物消费营养弹性上看，粮食类价格的上升会大幅减少居民对营养素的摄入，对碳水化合物摄入减少最为明显。居民收入的提升会使碳水化合物的摄入相对其他营养素更多。并且农村居民收入的提升对他们营养素的摄入有更加积极的作用。
参考文献（略）
