本文是一篇工程管理论文，本文以中小城市蚌埠市为研究对象，在前期调研的基础上探讨蚌埠农贸市场在布局中存在的问题，借助GIS空间分析技术对蚌埠市中心城区的批发类农贸市场及零售类农贸市场的空间布局特征进行分析研究，尝试提出优化布局的策略。
第一章引言
第一节选题背景及研究意义
一、选题背景
农贸市场是鲜香生活之汇，是城市烟火之源，更是现代城市经济生活发展的重要组成部分。在数千年前的神农氏时代，我国就已经对集市这一商业形态有了系统化的关注。据《易经·系辞下》记载“日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所”[1]，人类开拓原始集市，物物交易，进行简易的交换行为。而在当今的都市里，最能够展现“集市”最初面貌的便是农贸市场。新中国成立以来，我国的农贸市场发展经历了艰苦探索和曲折发展的过程，如今的城市农贸市场始建上世纪八十年代[2]。随着生活水平和文明程度的提高，人们对农贸市场的要求越来越高[3]。
农贸市场的建筑形式也逐渐从露天市场发展为搭棚经营，再发展到室内标准化农贸市场。并不断完善农贸市场的相应配套设施，规范农贸市场经营，为居民提供着更好的经营、购物环境。农贸市场建设管理一直以来都是我国非常重视的工作，2016年中央发布《中共中央国务院关于进一步加强城市规划建设管理工作的若干意见》[4]。提出加强社区服务场所包括菜市场等配套设施的建设，为未来城市农贸市场的发展起到了引领作用；2017年国务院办公厅出台《关于印发“菜篮子”市长负责制考核办法的通知》[5],落实市长在包括农产品批发市场、零售网点在内“菜篮子”工程建设中的主要责任，保障了农产品市场供需、价格和质量的稳定；2018年商务部《关于加快城乡便民消费服务中心建设的指导意见》[6]指出要更好发挥政府作用完善菜市场等社区商业设施功能配置，健全城乡便民生活服务体系，提高了居民生活便利化水平；2019年财政部、商务部《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》[7]中提到，要帮助扶持农产品流通公司或新型农业经营企业成立设置具备拥有集中采购及跨区域配送功能的农产品冷链物流配送中心，有力支撑了农产品现代供应链体系建设。这些政策也为我国农贸市场的总体发展、改造建设、食品安全等方面提供了法治保障。
第二节国内外研究状况
一、农贸市场空间布局的研究理论
国外关于农贸市场、超市的空间布局研究开始的较早，研究的理论集中于零售吸引力理论[11]、中心地理论、消费者行为理论、土地价值理论[12]等方面，这些理论成果也为我国相关研究提供了理论基础。美国学者赖利（W.J.Reilly，1931）提出最原始最基本的商圈理论法则——零售引力法则[13]，总结了都市人口与零售引力的相互关系，对未来的城市商圈的研究起着重大的作用。德国著名的地理学者克里斯塔勒（W.Christaller，1933）和经济学家廖什（A.Lösch，1940）分别提出中心地理论，认为中心地提供的商品和服务的种类有高低等级之分，研究了不同规模等级的中心地之间的分布秩序和空间结构。该理论成为城市地理学和商业地理学的研究基础，已经被普遍应用在商业布局和城市规划等相关领域中[14]。上世纪60、70年代，消费者行为差异开始引入为商业空间决策的影响因素，其中以美国学者赖顿斯(Rushiton，1971)提出的“行为—空间模型[15]”最为代表，认为商业活动中消费者的行为与商业空间布局之间是相互依赖的。
与国外相比，我国的相关布局理论研究较对滞后。在规划商业市场区位布局方面，张文忠在《经济区位论》(2000)中分别指出了零售市场和批发市场的区位指向理论和集散理论[16]。在经济管理方面，刘天祥（2007）依托交易费用理论，结合我国实际从基础理论层面深入研究了我国专业市场的演进与其规律[17]。为制定正确的经济政策提供支持，也完善了专业市场领域的研究框架。也有学者从具体实践案例出发，分析空间规划遵循的原则，任云鑫（2018）对徐州市农贸市场分别从宏观、中观、微观角度分析后，认为农贸市场的空间布局应该遵循协调性、前瞻性、综合性原则，促进了我国农贸市场空间布局理论的形成[18]。在我国农贸市场不仅具有商业职能，更具有公共产品的性质，刘迅玮（2019）利用公共产品理论和政府职能理论，研究了标准化菜市场建设的理论体系[19]。
第二章相关理论与研究方法
第一节相关概念界定
一、农贸市场
与农贸市场相关的名词有很多，如：菜市场、菜市、集贸市场、集市、标准化农贸市场等。我国农贸市场的发展可以追溯到原始社会中简单的物品交换，没有固定的时间和地点；到了商、周时期，出现了有固定场所、设施、经营者集中、公开交易的商品市场，称为“市集”，即人们以交换物品为目的商业经济活动的固定场所[31]；自宋朝到建国前的这段时期，我国的商品售卖以“街市”为主，直至建国后才修建专门的“集市”，营业模式由不定期营业转为每天连续营业的坐商模式[32]。建国以后，农贸市场经历了从计划经济向市场经济转变，商品销售模式也从蔬菜公司统一调配向农副产品批发市场为主销、各农贸市场为分销的转变[27]。根据蚌埠市2003年出台的《蚌埠市农贸市场规划建设实施办法》[8]中的定义，农贸市场是指依法开办的经营农副产品的室内或者具有顶棚等固定经营设施的场所。商务部2014年出台《关于进一步加强农产品市场体系建设的指导意见》[33]，要优化农产品市场体系架构，初步建立起以农产品批发市场为中心，以农产品零售市场为基础的中国特色农产品市场体系。本文所研究的农贸市场，包括农产品批发市场和农产品零售市场两大类。
二、农贸市场空间布局
农贸市场空间布局在城市建设中具有重要地位，是在充分了解现有农贸市场的数量、规模、发展状况、分布情况、服务能力、商业环境的基础上,对当地农贸市场建设布局作出科学合理的划定。王梦认为农贸市场空间应在全面了解农产品市场需求、周边交通状况、道路交通条件、基础设施配套等基础上[34]，结合城市总体规划和专项规划，进行准确定位、科学规划，从而实现经济效益和社会效益的统筹兼顾。2021年地方标准《江苏省农贸市场建设和管理规范》[35]中对农贸市场在空间布局中的选址、建筑面积、分级进行了详细规定。本课题通过对蚌埠市农贸市场空间布局现状研究分析，提出优化意见建议。
第二节理论基础
一、商业地理学
商业地理学就是从地理学的角度去阐明商业活动的地域特征及其区际联系，揭示商品流通的地域分布及组合规律，即研究人们商业活动与各种地理要素相互关系的科学[36]。受到商业地理学理论影响，岳丽莹通过构建商圈多元市场域模型，为零售企业明确功能定位、政府部门正确规划布局城市零售商业提供理论依据[37]。空间扩散问题是城市地理学、经济地理学等领域研究的热点，雷金容基于商业地理学相关理论，探讨跨国连锁餐饮企业的发展历程、空间扩散过程和空间扩散特征[38]，并深入研究其内在机制和原理。城市的商业网点空间布局规划是城市总体规划的主要组成，关惠元运用商业地理学理论，从城市规划的角度探究影响大型商业网点空间布局的动力机制[39]，推动商业可持续发展。本文根据该理论，研究农贸市场的空间地理布局特征，以及与自然、经济、社会文化环境的关系。
二、城市空间系统理论
我国著名学者钱学森认为：系统是由相互作用相互依赖的若干组成部分结合而成的，具有特定功能的有机整体。城市空间是由具有各种功能及其相应物质外貌的居住空间、经济空间、社会空间、公共空间等组成的有机系统[40]，它在一定空间范围内不断演变和发展[40],具有整体性、演变性、效应性等特征。这一理论，被部分学者应用到与城市空间相关的研究实践中。汤洧媚利用城市空间系统理论，建立南京市菜场布局均等性测度模型，探究菜场可达性与布局均等性对家庭食物保障的影响[23]。城市公共空间承载着民众公共生活的物质环境，李佳沛基于城市系统理论研究高层城市综合体街区步行公共空间[41]，总结归纳公共空间设计策略。本文依据该理论，研究蚌埠市不同区域农贸市场的现状特征及发展变化，并从社会、经济和环境等角度提出空间布局改进措施。
第三章蚌埠市农贸市场的发展现状及问题分析..............................11
第一节发展历程........................11
第二节发展现状调研......................11
第四章蚌埠市批发类农贸市场总体空间布局特征分析..................19
第一节空间分布特征...............................19
第二节交通区位特征............................20
第五章蚌埠市零售类农贸市场总体空间布局特征分析..................24
第一节空间分布特征..............................24
第二节交通区位特征............................25
第七章蚌埠市农贸市场的空间布局优化对策措施
第一节构建蚌埠市农贸市场布局规划建设标准，分级规划农贸市场
据了解，蚌埠市商务行政主管部门已经委托专业规划公司制作了农贸市场规划，目前正在落实当中。在构建农贸市场规划布局控制指标体系时，在参考国家标准《城市居住区规划设计标准》[66]GB50180-2018的基础上，结合各区域实际，从影响因素及影响程度大小的角度：居住区特征、周边商业环境、服务人口、服务半径、交通区位、规模控制等诸多方面来确定控制要求，构建适应于本城市的农贸市场空间布局体系。
按照瓦尔特·克里斯泰勒在“中心地理论”中的市场等级体系规律，在由市场和市场区域构成的中心地商品供给情况下，根据所提供的商品和服务的级别建立多层次等级的市场体系
