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第三章 梁实秋散文饮食书写的价值与效应.........................45
第一节 对中国饮食文化的继承与发展................................45
一、延续历代文人谈吃传统................................45
二、指引现代饮食文化发展........................47
第三章 梁实秋散文饮食书写的价值与效应
第一节 对中国饮食文化的继承与发展
我国自古就有：“王者以民为天，民以食为天”，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之说，可见从古之帝王到平民百姓都把饮食看作是头等大事，饮食对于人类生存的重要性。而饮食文化作为中国历史文化的一部分，对于它的继承和发展更是至关重要，因此，从古至今历代文人学者皆通过著书记录来延续中国饮食文化。而梁实秋作为书写饮食的作家之一，其饮食书写中蕴含的饮食文化一方面是有助于延续中国历代文人谈吃的传统，另一方面其散文中的饮食观念对现代饮食文化的发展也有着重要的启示。
一、延续历代文人谈吃传统
中国历史上美食家如过江之鲫，层出不穷，无数经典的文化著作书写记录饮食，无数的文化巨人孜孜不倦地参与味觉实践，“吃”成了文人学者审美和艺术创作的灵感源泉。梁实秋的饮食书写旁征博引，多次引用有关饮食的古书典籍、文人著作，正是对中国历代文人饮食书写的继承，各种饮食审美趣味的展现正是对我国古代文人趣味的延续。
无论是古代文人还是现当代作家都有不少谈论饮食的文章，从古代的李白、苏轼，到现代的周作人、梁实秋以及当代的汪曾祺、陆文夫等文人学者皆喜欢吃，更喜欢谈吃，他们笔下孕育了很多关于“吃”的佳句华章，文人谈吃似乎成为了一种风尚。我国自古以来便有许多对饮食的记载，在先秦时期的《楚辞》中便出现最早的一份食单，描述了精彩纷呈的美味佳肴，表达了饮食美感。此外，《周礼》《礼记》《仪礼》《吕氏春秋》《淮南子》等具盛名的经典都有关于烹调地精辟论述。一部《诗经》有关美食品味的描写不下百处，《论语》中出现“食”与“吃”的字数就有 71 次数之多。孟子在饮食方面也有不少精辟的审美意识的见解，如：“鱼，我所欲也，熊掌亦我所欲也，两者不可兼得，舍鱼而取熊掌也。”①以及“饥者甘食，渴者甘饮，是未得饮食之正也，饥渴害之也。”②这是对饮食的取舍与味觉审美的说明。此外在饮食领域，陆续还有《食经》《茶经》《酒经》等典籍的出现，古代文人写吃的著作还有战国后期吕不韦《吕氏春秋》中的《本味》，北魏时期贾思勰的《齐民要术》，清代前期袁枚的《随园食单》都分别记述了古代不同时期的中国饮食文化，此后几乎各时期都有关于烹饪与饮食的著作。
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结语
梁实秋虽然在现代文学史上是一个颇具争议的散文家，但是其别具一格的散文创作却为中国散文史注入了一股新的活力，这其中自然也包括其散文中的饮食书写。梁实秋散文的饮食书写，不论是从艺术特征、文化意蕴，还是审美追求上，对于中国饮食文化和饮食文学的发展，以及当代人们的饮食甚至生活审美都具有一定的价值和意义。
长期以来，对于梁实秋的研究作品不在少数，而对于其饮食书写的研究却多是片面的。随着当今社会人们对饮食及饮食文化的日益关注，对于饮食文学的研究是十分必要的。本文便是通过对书写饮食的代表作家梁实秋散文的饮食书写进行了解读和研究，从其饮食书写的特点入手，分析其散文饮食书写的原因，以便从中发现其饮食书写的价值所在。在细读梁实秋散文饮食书写时，不仅能从中看到他对于美食的热爱，对饮食文化的了解，更在其散文饮食书写中看到梁实秋独特的饮食观念，以及对故乡、故人的的思念。从而看到梁实秋散文的饮食书写对中国饮食文化的继承和发展，饮食文学的发展，以及当代人们饮食、生活的审美观念的提升所具有的重要价值。在当今这个东西文化相互碰撞和交汇的社会中，梁实秋独具特色的饮食书写无疑是对中国传统文化与外来文化的一种别致的审视和理解。就是这样充满学者散文风格、饮食文化意蕴、饮食审美特色的经典性散文创作，对深入研究中国饮食文化，推动饮食文学发展，以及进一步了解饮食书写背后的梁实秋具有一定帮助。
而梁实秋是一个学贯中西、博通古今的散文家、翻译家、文学评论家，受其文学活动的影响，生平经历也较为坎坷，因此其情感和思想是丰富且复杂的，自然不能从对其饮食书写或其他单方面的研究就能概括全面的。加上本文理论掌握能力较弱，对于其散文中的饮食书写研究相对来说比较浅显，在表述上存在不确切、不充分的地方。但今后随着阅读的扩展，视野的开阔，定能等来进一步的研究和探讨。
参考文献（略）
