本文是一篇学前教育论文，笔者经过研究，得出以下结论：（1）“Color Me Healthy”课程对 5-6 岁儿童的身体素质发展较传统课堂产生了积极的促进作用，同时饮食行为发生了一定的改变（倾向于健康的行为方向发展）。 （2）在饮食行为上，“Color Me Healthy”课程较传统课堂来说，加入了食物识别相关内容，促进 5-6 岁儿童健康饮食行为的养成，在挑食、外因性进食和情绪性进食维度的得分上有着显著的差异。
1 前言
1.1 研究的背景
自 2000 年以来，我国儿童体质健康水平较过去有了一定的改善，但并没有达到理想的标准。据相关研究表明，我国学龄前儿童目前体质健康出现的问题包含：肥胖率较高[1, 2]，体质检测合格率较低[3, 4]，身体素质检测各单项成绩呈下降趋势[5]。同时据相关研究表明，儿童肥胖率等相关的体质健康问题不仅与身体机能、素质存在相关性，同时也与儿童的饮食行为等一系列的健康行为有着密切的关系[6]。改善儿童体质健康不仅要注重儿童的身体机能和素质，同时也要注重对儿童健康行为的培养。
儿童健康行为养成是与儿童体质健康发展密写相关的问题之一。根据教育部2012 年 10 月 9 日颁布的《3-6 岁儿童学习与发展指南》中明确对儿童健康所包含的内容做出了明确，其中不仅包含了身体、心理层面，同时也包含了儿童的饮食行为健康相关行为的养成内容。这也说明，改善儿童体质健康不能仅仅从身体活动层面出发，同时应该涵盖健康行为的培养。健康行为构建的问题是目前需要解决的重要的问题之一。随着社会的快速发展，儿童日常的饮食习惯、生活习惯发生着质的改变，随之而来的就是儿童体质发生的改变，关注儿童体质健康更应该重视儿童健康行为的养成。
学前教育阶段并没有真正意义上的体育课程，往往是称作体育活动课程、户外活动课程，体适能课程或体育兴趣班等[7]。相比较于义务阶段来说，学前阶段没有形成固定的身体活动课程体系，学前阶段作为义务阶段前学生了解、认识体育活动的重要时期，应该注重合理的运动习惯培养，同时学龄前身体活动与义务教育阶段体育课程有着一定的延续性。良好的学龄前身体活动课程能使学生在进入义务教育阶段更快适应体育课，同时良好的运动习惯对于学生后续学习有着积极的促进作用。在义务教育阶段，《体育与健康》是体育课程的总称，《体育与健康》课程标准中指出体育课的教授内容不仅包含儿童技能学习，同时也包含健康知识的传授。学校体育随着社会的不断进步，被赋予的任务也是不断的在发生改变。自体育课程更名为《体育与健康》课程以来，体育课程与健康之间的关系就变得尤为紧密。在《体育与健康》课程标准中对体育与健康课程目标进行了详细的设定，其中提高对个人健康和群体健康的责任感，形成健康的生活方式就直接说明了学校体育的任务不仅仅要使儿童掌握基本的技术动作，同时也要形成健康的生活习惯以及生活方式。尤其在小学阶段，儿童的身体健康更是学校体育的重心所在，在体育与健康课程水平目标中，对小学阶段身体健康领域的目标指出：“懂得营养、环境和不良行为对身体健康的营养……初步学会有利于健康的营养食品，具有关注身体健康的意识，了解营养与健康的关系。[8]”这也直接反映出在义务阶段，营养健康知识与身体活动同等重要，那么如何培养学龄前儿童的营养健康知识与身体活动习惯是目前需要解决的问题。
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1.2 研究意义
儿童的体质健康问题是我国近年来学前教育中主要存在的且需要解决的问题之一。改善儿童体质不仅要从身体活动层面入手，更应该注重健康知识的传授。如何使儿童形成健康的生活习惯则是主要应该解决的问题之一。
“Color Me Healthy”作为国外一种较为成熟的教学模式，其主要解决的就是如何在提高身体活动水平的基础上同时提高儿童一部分的健康认知水平。健康知识的传授也不应该仅仅停留在纸面知识的传授，单纯的健康知识认知与单纯的身体锻炼都不能达到改善儿童体质、提高儿童健康生活行为的目的，只有将其结合，才能真正意义上构建儿童体育活动课程。
本文以“Color Me Healthy”这一较为成熟的教学模式为基础，结合我国的实际情况，将符合我国儿童营养摄入的内容进行加入，同时与我国体育教学中的身体活动相结合进行实验研究，来找到属于我国学龄前体育活动课程的一种教学模式，宏观上使得学龄前体育活动课程具有规范的活动教学模式，具体上使学龄前儿童能在正确掌握身体锻炼技术的基础上对健康的生活行为习惯有正确的认知，从而改变儿童不健康的生活习惯，以达到改善体质健康的最终目。
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2 文献综述
2.1 儿童体质健康
2.1.1 体质健康的概念及评估方法
体质健康（Physical Health）指人体在先天遗传的基础上，通过后天环境、学习等因素的影响下，在生长过程中逐渐形成的一种身体、心理较为稳定的特质。在运动学领域往往将体质健康中的体质概括为身体形态、身体素质以及身体机能。体质作为人体健康的物质基础，良好的体质健康水平一定程度上直接决定了个体的健康。
我国体育总局对 3-69 岁国民在 2000 年进行了首次全国性的体质检测，之后根据测试的结果，制定了《国民体质测定标准》。《国民体质测定标准》（幼儿部分）①是专门针对 3-6 岁学龄前儿童的体质健康水平制定的标准，《国民体质测定标准》（幼儿部分）中包含了身体形态指标和身体素质指标。身体形态标准包含身高、体重两方面；在身体素质测试标准中，包含了 10m 折返跑，立定跳远，网球掷远，双脚连续跳以及走平衡木。评分标准以测试成绩由高到低分别为 5 分、4 分、3 分、2 分、1 分。同时根据 0.5 岁为一个测试标准进行综合分值的评价，综合分支的评价为各项基本素质的总和分为优秀（大于 31 分）、良好（28-31 分）、合格（20-27 分）、不合格（＜20 分）。
国外目前对于学龄前儿童的体质健康研究较为丰富，但评估学龄前儿童体质健康水平的方法则不同，没有一种固定的可适用于学龄前儿童体质健康的评估手段。以 BMI 作为评估身体形态方面的指标是国外通常采用的，在身体素质方面，心肺适能、运动适能、肌肉骨骼适能[10]等是国外对学龄前儿童身体素质方面测评的主要三个核心内容。其中心肺适能测试内容通常有 20m 折返跑[11]；3min 跑[12]；1/2 英里跑[13]，在这三项内容中，往往国外倾向采用 20m 折返跑测试来测试学龄前儿童的心肺适能。运动适能指的内容包含速度、平衡以及敏捷，国外通常采用的测试内容通常由 4x10m 折返跑[13]；25 米冲刺[14]等内容，在相关的研究中，通常都以 4x10m 折返跑来代表学龄前儿童的运动适能表现。在肌肉和骨骼适能方面，通常包含了儿童不同肌群的肌肉力量，同时也包含柔韧等素质，再此类内容测试上，通常有握力测试[15, 16]；立定跳远[12]，仰卧起坐[17]等；在柔韧素质方面，与国内一样，是采用坐位体前屈作为测试内容。可以看出，虽然目前国外在学龄前儿童体质健康评测上并没有一套完整的体系，但是相对将与体质密切相关的内容做了更为精细的评估。
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2.2 改善儿童体质健康的对策及现状
2.2.1 科学合理规划身体活动方式改善儿童体质健康水平
儿童体质健康改善应该遵循儿童生长发育规律，进行科学合理的身体活动内容的安排。在《3-6 岁儿童学习与发展指南》①中对学龄前儿童动作发展作为体育活动课程的主要内容，其中以儿童的平衡能力、动作协调、灵敏以及力量和耐力五个方面为核心[45]。学前阶段儿童是典型的基本运动技能发展时期[46]，不论是从国内对儿童体质健康评估（身体素质）部分测试的内容还是国外对于儿童身体素质指标测试内容安排上看，基本运动素质的水平一定程度上直接能决定儿童体质健康水平的高低。
目前我国 3-6 岁阶段开设的课程内容上看，主要存在的问题主要有以下三个方面：
首先没有形成一套较为稳定的基础技术动作课程体系。目前我国学龄前儿童身体活动课程并未形成统一的教学体系，据研究表明[47-49]，学龄前儿童身体活动课程往往是以《3-6 岁儿童学习和发展指南》结合幼儿园自身情况开展课程活动的安排；还有一些幼儿园会与社会上的体育培训机构（如幼儿体适能课程、幼儿兴趣班等）进行合作，由机构派教师对幼儿园儿童进行身体活动课程的教授。
其次，师资不足导致体育课程技术教学没有一个较为规范的指导教师进行教授和讲解。据相关调查显示[50-52]，目前我国幼儿园中，招收教师往往以幼儿教育专业教师为主，仅有少部分幼儿园会招收体育教育专业的教师。缺少体育相关专业的师资，不仅对教授学龄前儿童的技术动作有一定的影响，同时对学龄前儿童的身体特点进行课程设计也会存在着一定的问题。体育教师师资力量的不足，也一定程度上影响学龄前儿童基础技术动作的学习。
技术路线
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3 研究对象及研究方法 .............................. 12
3.1 技术路线..................................... 12
3.2 研究对象.................................. 13
4 研究结果 .......................... 21
4.1 实验组与对照组基本情况分析........................... 21
4.1.1 实验组和对照组身体形态基本数据的对比分析 .........
