本文是一篇会计毕业论文，笔者通过阅读相关理论文献以及对食品企业社会责任报告的解读，借鉴美英法三个国家食品企业社会责任会计信息披露的经验，并结合双汇集团案例，深入研究我国食品企业社会责任会计信息披露的现状，并分析其存在的问题，揭示相关原因，提出有效建议。
第一章 绪论
1.1 研究背景与研究意义
2018 年是中国步入改革开放的四十周年，以前的企业只是以单一的利润最大化为经营目标，社会主义市场经济随着改革开放的步伐在不断地发展，现在企业的经营目标开始逐步转向企业价值最大化。社会公众除了关注上市公司披露的年度财务报表外，还格外注重企业披露的社会责任报告，企业社会责任报告最能直接有效的反映企业社会责任会计信息披露情况。近年来，随着食品企业食品安全问题的频频曝光，我国食品企业社会责任履行的现状究竟怎样？其社会责任会计信息披露的水平是否高质量？两者之间有无因果关系？这些问题的探究对于研究我国食品企业社会责任会计信息披露具有重要的意义。
1.1.1 研究背景
被媒体曝光的食品安全事件一直以来已经屡见不鲜了，比如 08 年三鹿“大头娃娃”事件、11 年双汇“瘦肉精”事件、14 年湖南“镉大米”事件，再到近几年的三只松鼠开心果霉菌超标、“饿了么”店面无证经营脏乱差、海底捞后厨老鼠乱窜等现象，食品安全问题一直存在着且毫无遏制的迹象，不断地考验着企业的社会责任感和社会大众的接受底线，消费者逐渐对中国制造的食品失去信心，宁愿购买高价格的进口食品，而不愿相信国产食品。如果食品安全问题越来越严重，在影响经济建设的同时，会给社会公众的生活带来严重的不安，甚至对老百姓的身体健康造成威胁，这也不利于我国构建社会主义和谐社会的愿景。
食品行业相对于其他的行业来说，最大的特点就在于食品的安全问题，食品安全应当放在第一重要的位置予以考虑，高于企业利益最大化。但是在现阶段，我国食品企业社会责任会计信息披露处于强制性披露与自愿性披露结合的时期，对于如何披露也尚未有统一的标准，这都导致了我国食品企业披露的社会责任报告数量不多，质量水平也不高。有一些企业为了保持自身良好的企业形象和追求经济利润，会选择不披露社会责任会计信息或者隐瞒一些信息，而对于这种行为相关部门尚无惩罚措施，致使我国食品安全事件频发。
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1.2 文献综述
1.2.1 国外文献综述
社会责任会计的概念最早是由美国学者提出的，该学者认为社会责任会计是以会计学为基础，再融合经济学、社会学和政治科学等社会学科，具有较强的综合性（林诺维斯，1968）[1]。从此，众多学者开始对社会责任会计信息披露的内容、模式、动因等展开了研究。
（1）社会责任会计信息披露内容研究
对于社会责任会计信息披露的内容，国内外尚未形成统一的标准，不同国家的企业可以通过考虑国家政策、行业特征、自身企业情况来选择社会责任会计信息披露的内容或者方式。有英国学者认为企业披露的社会责任会计信息的内容主要包括产品安全信息、员工保护信息、环境保护、社区参与情况、企业综合资源利用情况及其他这六个部分的内容（Trot man K.T and Bradley G.W，2009）[2]，这说明西方国家已经能够细致化和深入化地研究社会责任会计信息披露的内容。在这之后，美国学者还将社会责任会计信息披露的内容加入了股东、债权人、客户、供应商等利益相关者（Epstein and Freedman，2010）[3]。还有学者认为企业社会责任会计信息披露的内容全部由股东、供应商、政府、雇员、客户这五方面内容及 11 项具体指标的构建（Isabelle Malignant、David A. Ralston，2013）[4]组成。
在 2013 年，全球报告倡议组织发布了《可持续报告指南》G4 标准，该标准适用于全球所有的行业以及各种不同规模的组织。经济优先权委员会（CEP）提出了社会责任包含的九大要素，分别为安全生产、职工薪酬、卫生情况、反歧视等要素 [5]。英国政府有制定明确的法律法规要求企业披露员工的身体状况、工作地点以及对员工采取的劳动保护措施、企业的捐助情况等社会责任信息，而且要求强制性披露雇员的薪资水平[6]。法国政府则在法律上强制要求披露员工和环境的相关信息。
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第二章 基础理论与国外实践
2.1 基础理论
本节主要从信号传递理论、可持续发展理论和利益相关者理论这三种理论来阐述论文的理论基础。
2. .1 信号传递理论
由于资本市场存在信息不对称的问题，信号传递理论认为有些企业通常会采取行动将自己与其他企业区别出来，以向资本市场传递信息，而且企业对此采取的行动通常具有不可模仿性，在这样的情况下，企业的相关者就可以识别出释放信号的企业[45]。
信号传递理论可用于研究企业社会责任会计信息披露的问题。通常，高质量的企业通过披露信息传递信号，将其与那些较差企业区别开来，市场也会因此积极反应，从而高质量企业的股票价格将会上升，同时那些选择不披露信息传递信号的，就有可能被认为有不好的信息，其股票价格将会下降[46]。在这样的情况下，企业就会充分披露社会责任会计信息，积极地向资本市场传递企业的信号。
2. .2 可持续发展理论可持续发展理论其实是一种长期经济发展模式，是在不威胁后代子孙需求的基础上满足当代人的一种发展理念，也是科学发展观的基础要求。可持续发展的概念首次是在 1972 年联合国召开的人类环境会议上提出的，在 1987 年联合国世界与环境发展委员会公开的一份关于经济发展的报告中，可持续发展理念被正式认可。随着社会的进步，广大社会公众开始持续关注可持续发展，这一理念也逐渐从环境领域涉及到其他更多领域。
在会计领域，传统的会计主要以盈利为目的，对企业经营管理过程中产生的经济效益进行核算和报告，不会考虑企业运营过程中给社会带来的影响。而企业社会责任会计则是在兼顾传统会计核算报告的基础上，以可持续发展的理念为重点。社会责任会计不但可以督促企业提供客观全面的社会责任会计信息，而且也可以积极有效地执行可持续发展战略[47]。因此，以可持续发展为理念的企业社会责任会计不仅是社会发展的产物，也是生态环境和人类发展的正确选择。
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2.2 国外实践
2.2.1 美国实践经验
社会责任会计在美国产生于 20 世纪中期。在那之后，美国的各个会计组织机构也致力于研究社会责任会计。同时，美国在食品安全问题的管理体系在西方乃至全世界都是数一数二的，而社会责任会计信息披露作为管理体系的关键组成部分，发展的也是十分成熟的，对我国来说有一定的借鉴意义[51]。
（1）披露内容真实全面
美国食品企业在社会责任会计信息披露的内容方面披露的全面且中肯，不会就负面新闻避而不谈。同时，美国企业对于负面新闻在披露时会量化到具体数字，比如在环境方面会披露排放“三废”的数目，再如 Campbell Food Company 在其可持续发展报告中说明全年收到食品安全问题投诉两次。可以发现，美国企业对于负面信息的披露会使得社会责任会计信息披露更加真实，也值得中国学习和借鉴。同时，美国食品企业在披露社会责任会计信息的形式上也比较全面，社会责任报告大多数采用彩图PDF 格式，有目录、附注等，使报告更具有可读性。值得一提的是，50%以上的美国企业在其社会责任报告中编辑了外部链接，报告使用者在阅读社会责任报告过程中有不明白的地方，可以直接通过链接找到对应内容[52]。
在食品安全信息披露方面，美国食品企业也做的比较好。例如沃尔玛的社会责任报告中会详细介绍其食品安全体系，细到供应商的审核、收货、加工、销售这样一个完整的体系，还有对整个商场的监控信息，这些都可以帮助企业更好地提升社会责任意识。同时，美国食品企业在披露社会责任会计信息时会有很多量化的信息，能够让报告使用者直观了解到企业社会责任的履行情况。
（2）有完善的法律法规和编制指引
美国的法律体系是相对比较完善的。美国以监管的方式来保障食品企业食品安全信息的有效披露。美国会依据食品安全事故的等级来设置对应的惩罚力度，不断地改进相关管理制度。此外，美国的各个监管部门会协调制定统一的食品企业激励制度，一方面可以使得效率最大化，另一方面也有利于各企业能够公平竞争、和谐发展。
美国食品企业在编写社会责任报告时以《可持续报告编制指南》为统一的编写标准，这不仅规范了社会责任报告，使其更具有权威性，还使得企业之间编写的报告具有可比性。目前我国还尚未有统一的社会责任报告编写标准，这一点值得我国食品企业借鉴。
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第三章 我国食品企业社会责任会计信息披露现状 ................................ 20
3.1 样本选择与数据来源 .................................... 20
3.2 我国食品企业社会责任会计信息披露现状分析 ............................... 22
第四章 双汇集团社会责任会计信息披露案例分析 ................................ 39
4.1 双汇集团简介 .................................... 39
4.2 双汇集团社会责任会计信息披露现状 .......................... 40
第五章 完善食品企业社会责任会计信息披露建议 ......................
