5.2 建议 ..................................... 36
第4章 国内奶酪进口贸易影响因素的实证分析
4.1 模型的构建和数据处理
通过选取经济因素：人均 GDP、城镇人均可支配收入、人均乳制品支出、奶酪消费量；社会因素：限额以上快餐业营业额、城市化进程；生产因素：国内与国际原料奶价格比值共 7 个因素力求通过实证来反应其对乳品进口贸易的影响。样本选取 1998-2017 年的数据，其中：
Y，国内奶酪进口量，单位为万吨，数据来源于中国海关。
X1，国内人均 GDP，单位为美元，数据来源于国家统计局。
X2，城镇人均可支配收入，单位为元/人，数据来源于中国国家统计局网站。
X3，人均乳制品支出，单位为元/人，数据来源于历年奶业年鉴。
X4，国内奶酪消费量，单位为万吨，因国内奶酪基本为净进口产品，因此用国内奶酪进口量与国产奶酪之和表示，其中国产奶酪数量数据来源于历年奶业年鉴。
X5，城市化进程，以国内城镇人口比重表示，单位为%，数据来源于中国国家统计局网。
X6，限额以上快餐业营业额，单位为亿元，数据来源于中国国家统计局网站。
X7，国内原料奶价格与国际原料奶价格的比值，其中国际原料奶价格来自IFCN（国际奶业经济学会），国内原料奶价格来自农业部监测数据及公开数据整理
原始数据汇总及整理统计，见表 4.1 所示。
............................
第5章 结论与建议
5.1 结论
本文结合全球奶酪消费及贸易的市场表现，并参照亚洲的日本、韩国等国家的奶酪消费发展历程，分析了我国奶酪消费及进口贸易的整体表现。根据近年来国家颁布的奶业发展政策，国家会大力支持奶酪等乳品深加工品类的发展，进而带动我国乳品行业的整体竞争力。目前我国奶酪市场整体需求量大，但国内产量不足以满足国民需要，因此我国奶酪消费短期内主要依赖进口。出口贸易方面，因我国整体乳制品及奶酪的国际竞争力较弱，奶酪贸易几乎无出口贸易。本文通过从经济方面、社会方面、生产方面、政策因素等分析了国内奶酪进口贸易的影响因素，并根据分析结果提出我国奶酪未来发展方向的合理性建议。
经过对经济方面、社会方面、生产方面中的 X1-X7 各解释变量进行实证研究，可以看出我国奶酪的进口贸易主要受到奶酪消费量、人均 GDP、国内与国际原料奶价格比值等多重因素的共同影响，最终的模型为：Y=-1.998392+0.461509X4+0.000316X1+1.035572X7 （5.1）
分析结果表明，我国已经进入奶酪消费时代，并具备发展初期的特点。现阶段我国奶酪消费主要依赖进口，每消费 1 万吨的奶酪（X4），需要通过进口 4615吨来弥补需求缺口。当我国人均 GDP（X1）增加 1 美元，国内奶酪进口量将增加 3.16 吨，这也反应了随着人民收入水平的提高，居民追求高品质乳制品的需求逐渐增加。而通过国内与国际原料奶价格的比值（X7）与奶酪进口量的关系可以看出，国内与国际原料奶价格的比值越大，奶酪进口量越多，当国内与国际原料奶价格的比值增加一倍，奶酪进口量增加 1.04 万吨。因奶酪中生产成本中大部分来源于原料奶（10 公斤牛奶才能生产 1 公斤奶酪），而国内原料奶价格在国际市场中无竞争优势，国内高昂的原料奶成本加剧了我国奶酪的进口，这从侧面解释了国内奶酪消费主要靠进口的主要原因。
参考文献（略）
