企业一体化战略分析
——以西贝餐饮公司为例
目 录
摘 要 I
Abstract II
第1章 绪 论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究目的与意义 1
1.3 研究方法 1
第2章 相关概念介绍 3
2.1 企业战略 3
2.2 企业一体化战略的概念 3
2.3 企业一体化的分类 3
2.3.1 企业一体化 3
2.3.2 横向一体化 3
2.3.3 混合一体化 4
第3章 企业一体化战略的优势 5
3.1 提高企业管理水平 5
3.2 节省管理费用 5
3.3 拓展营销范围，提高企业效益 6
3.4 强化营销能力，增强企业市场竞争力 6
第4章 以西贝公司为例分析企业一体化战略的弊端 8
4.1 西贝公司简介 8
4.2 企业一体化战略的弊端 8
4.2.1 管理体系混乱 8
4.2.2 企业潜在危险增大 9
4.2.3 增加企业成本 9
4.2.4 各管理体系矛盾 10
第5章 企业一体化的策略分析 11
5.1 完善企业一体化的管理体系 11
5.1.1 人力资源管理优化目标 11
5.1.2 完善管理模式 11
5.2 保护企业自身利益，降低风险 11
5.2.1 开发筹建和工程建设 11
5.2.2 中央工厂和中央仓库的建立 12
5.3 降低一体化企业的经营成本 12
5.4 规范各个管理体系之间的关系 12
5.4.1 规范食品安全控制 12
5.4.2 加强内部控制管理体系 13
结 论 14
参 考 文 献 15
致 谢 16
摘 要
自加入WTO后，大量国外饭店进入中国市场，我国旅游市场竞争力加大，对传统的饭店形成了冲击。在此背景下，中国民族饭店的生存与发展面临着严峻的挑战。企业一体化有助于提高我国民族饭店的国际竞争力，增强经营优势。本文首先分析了企业一体化战略的概念，其次论述了企业一体化战略的优势。企业一体化有利也有弊，本文结合西贝公司的具体情况，在了解西贝公司的具体经营情况的基础上，对这一战略在企业发展中导致的问题与弊端进行了分析。在对于企业一体化战略会产生的优势与弊端做了透彻的分析之后，本文末尾总结出了企业一体化发展的策略和建议，旨在发扬优势和回避弊端，期望能够有助于旅游企业更妥善地运用一体化发展策略，扩大企业规模，提升企业的竞争力。
关键词：企业一体化；战略；利弊；西贝公司
Abstract
Since entering the WTO, a large number of foreign restaurants enter the Chinese market, increasing the competitiveness of China's tourism market, the impact on the traditional hotel. Against this background, the survival and development of China National Hotel are facing severe challenges. The integration of enterprises helps to enhance the international competitiveness of China's ethnic restaurants and enhance the operating advantages. This paper first analyzes the concept of enterprise integration strategy, and secondly discusses the advantages of enterprise integration strategy. The integration of enterprises has both advantages and disadvantages. Based on the specific conditions of Xibei Company, this article analyzes the problems and defects caused by this strategy in the development of the enterprise based on the understanding of the specific management of Xibei Company. After a thorough analysis of the advantages and disadvantages of the enterprise integration strategy, this paper concludes with the strategies and suggestions for the integrated development of enterprises in order to promote the advantages and avoid disadvantages, and hopefully can help the tourism enterprises to be more properly Use of integrated development strategy to expand the scale of enterprises and enhance the competitiveness of enterprises.
Keywords: enterprise integration; strategy; pros and cons; West Bay Company
第1章 绪 论
1.1 研究背景
企业战略管理的理论自形成以来，就受到了学界的广泛关注，在学界围绕这一理论形成了各类学派。在实践上，被广泛地应用于企业管理，被认为是企业生存与发展不可或缺的部分。自我国加入世贸组织之后，面临着变化的外部环境，民族企业正急需提高自身竞争力，需要更好地对企业进行战略管理。面临着发展的困局，我国企业都普遍认识到了战略管理的意义。
企业战略管理在中国当下的经济背景之下具有时代性的意义。对于餐饮企业而言，一体化战略是企业战略管理中的重点。通过对西方发达国家餐饮企业经营经验的观察，我们可以看出，一体化发展战略往往在其发展壮大的过程中起到了至关重要的作用。通过横向整合的方式，餐饮企业能够扩大企业规模，实现规模经济，获得更多的经济效益；通过纵向整合的方式，餐饮企业向产业上游与下游进一步深挖，能够让企业更好地控制产业链，从而实现范围经济。企业的一体化发展战略往往就是通过这两种方式来实现的，规模经济和范围经济能够在为企业带来更多收入的同时降低企业运营成本，提高企业核心竞争力。
1.2 研究目的与意义
企业一体化对于提高企业核心竞争力的作用，已经在学术界得到了广泛的认同，并在企业管理实践之中得到了证实。但是任何事物的影响都是双面的，企业一体化战略也不例外，在为企业创造优势的同时也产生了种种弊端。本文以西贝公司为例，深入地分析了企业一体化战略的实施对于该公司的影响，对于这一战略的效果有了全面的认知，有助于企业更加科学合理地运用企业一体化战略。
目前，我国餐饮企业中成功一体化的还只是少数，绝大多数餐饮企业并没有采用这一运营模式，而是延续了单体经营的模式。同时，少部分餐饮企业虽然采取了一体化的发展模式，但是在运营之中却存在着很多问题。因此，如何让更多的餐饮企业通过走上一体化的轨道来获得发展空间，并规避一体化战略带来的弊端，就成为一个亟待解决的企业管理问题。
1.3 研究方法
文献归纳法：本研究使用文献归纳法主要包括两种方式，一是在图书馆借阅了大量书籍，对相关理论有了充分的掌握。同时，通过知网、万方、维普等平台查阅了与企业一体化有关的学术资料，对于与此主题有关的学术成果有了透彻的了解。
多学科交叉研究法：本文使用多个学科的视角和理论工具来分析问题，其中包括经济学、企业管理学等。多学科交叉研究法的引入，丰富了本论文的研究视角，增强了其对于现实的适用性。
逻辑思维研究法：在获得资料后，运用科学的思维方法进行了整理和分析，并在此基础上进行论证。
案例分析法：本文以西贝公司为个案进行分析，通过对于具体案例深入浅出的研究，能够更好地反映餐饮行业的全貎，同时对于企业实际发展状况的解读也使得本研究结果更具备现实参考价值。
第2章 相关概念介绍
2.1 企业战略
