本文是一篇网络营销论文，本研究分为三个主要步骤进行。首先通过文献研究法，调查问卷法，发现 M 公司的经营营销的问题。然后利用实证调研所取得的数据进行分析，得出问题的成因。最后在查阅了大量互联网营销的研究和餐饮企业营销的策略后，结合两者的优势以及 M 公司自身的特点提出了解决问题的方案。在 M公司进行实地调查所获取数据的基础上，发现 M 企业的市场影响问题主要表现为营销效果不明显，顾客增长率不如预期，企业营销转型较慢的问题。在这些问题的基础上进行调研展开问题后，总结归纳出 M 公司存在营销方式偏向传统，客户定位未跟上营销环境，品牌推广力度不够，这三个主要原因。
第一章 绪论
1.1 研究背景与意义
1.1.1 研究背景
餐饮企业作为最为火爆的创业项目之一，有着行业门槛低、易进入、收益快的特点，因而成为大多数创业者的首选项目。在大批创业者进入的情况下，餐饮行业的竞争更加激烈，与此同时，互联网平台的进入为消费者提供了更多的选择，餐饮企业又面临着互联网带来的市场冲击。
M 公司是一家传统餐饮企业，主要通过实体店铺营销。在新零售市场环境下，企业需要改变传统的营销策略。M 公司在新零售市场上利用互联网的过程中做了很多的尝试也碰到了一些问题。本研究的目的就是深度分析企业在营销过程中碰到的问题以及解决方法，通过对 M 公司餐饮公司的线上和线下新零售市场进行营销分析，研究其销售策略和方法，以期待能为企业未来的市场营销策略提供方向和途径。
1.1.2 研究意义
理论意义
网络营销是区别于传统实体店零售的一种新型销售方式，是使用互联网平台和技术，对传统市场营销方式加以拓展和创新，以最新的理念和思维为指导。由于新零售的概念相对新颖，互联网营销与传统营销的理念、方法等存在较大的差异，所以本研究在于为相关理论基础的完善提供有价值的研究资料，以研究适合本企业的新营销策略，使企业在互联网的背景下以理论为依据和指导，做到与时俱进。
实际意义
在实践层面上，本文在现有研究的基础上以 M 公司餐饮企业为例，以企业在新零售环境下营销策略转变和如何使用互联网营销提出一系列的优化对策和建议。由于笔者是 M 公司餐饮企业的高层管理人员，对于 M 公司企业现状调查和营销策略问题梳理有着较强的资源优势，所提出的对策和建议也可以迅速投入到 M 公司餐饮企业的市场营销实践中，能够对所提出营销策略进行检验。因此，本研究具有较强的实践价值。
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1.2 相关文献综述
1.2.1 餐饮企业市场营销相关文献
杨谊兴提到“咭事已到”的共享餐厅项目，其特点在于：其一，零售 + 餐饮标准化。做到食材标准化、物料标准化、操作标准化、味道标准化、运营标准化。使原料可溯源，用工减少，流程统一，从而保障食品更安全，出餐更快，味道更加稳定；其二，餐饮+科技。利用科技元素改善消费场景，结合线上支付、人脸支付等技术增加消费者体验。通过电子商务实现增量开拓。
王靓靓认为零售企业在“互联网+”的帮助下，有利于促进业务拓展至原先传统营销方式难以触及的领域。通过完善物流体系以及信息共享平台，使农村市场和国外市场被企业的业务所覆盖。
谢君和李孛在研究生鲜电商时，认为在“新零售”趋势下，市场会呈现渗透率虽低但规模扩大迅速的态势。在构建完善的物流系统前提下，精准定位目标消费人群需求，提供差异化服务，运用互联网的新技术和平台提高终端配送质量和服务效率，提升用户整体购物体验。并收集数据分析用户信息，尽可能为顾客提供差异化和优质的服务。
赵桂珺认为从线上交易到线下模式的关键在于让消费者能够得到统一的体验。因此在新的商业模式中的核心要素需要做到四个统一。分别是统一价格体系，统一商品品质，统一立体式服务，统一品牌运筹。
胡桂珍针对餐饮业成本高，利润低的严峻形势，提出中小型餐饮企业使用成熟的电商平台嫁接本企业业务。大多数的中小型餐饮企业，认为建立自己独立的公司网站不能为企业带来实际的经济效益，即使有一部分餐饮企业创建有自己的网站，也大多是未来企业宣传和和形象，并没有实现真正的电子商务功能，企业网站的访问量很低，不能为企业带来经济利益。因此企业急需完善的电子商务企业平台，并利用成熟的互联网技术，帮助餐饮企业做好网络化、信息化建设和相关技术人员的培训。
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第二章 相关概念和理论依据
2.1 相关概念
2.1.1 市场营销概念
市场营销概念产生于上世纪，是企业进行市场营销活动时的总方针和策略。企业看待顾客的方式反映出企业的营销思维方式，也就是企业的经营理念。市场营销观念是“以消费者需求为中心，以市场为出发点”的经营方针。这一概念要求企业的一切计划与策略应以消费者为中心，要确定目标市场，
并了解用户的实际需求，做出有效的判断，采取快速的行动提供市场上需求的产品。
生产观念盛行于上世纪初。该观念认为企业应以生产者为中心，任何经济活动都是围绕着生产进行的。企业将主要精力放在生产上，追求高效率和大批量、低成本单一产品。企业并不以市场上消费者的需求为指导，而是关心市场上产品有和无的区别。具有生产观念的企业把生产列为首位，提供企业所生产的产品而忽略市场的需求，这类企业称为生产导向型企业。
20 世纪初美国福特公司就是一家生产导向型企业，他们只生产一种车型，甚至只生产黑色的汽车。由于批量生产大幅降低了生产成本，他们的汽车一度市场占有率超过 50%以上。福特汽车供不应求，他们就是在生产导向经营理念下创造出的奇迹。
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2.2 相关理论
2.2.1 市场营销理论
在 1960 年代初，著名的营销学大师、美国密西根大学教授杰罗姆·麦卡锡（E. Jerome McCarthy）在其著作《基础营销》（Basic Marketing）中提出著名的 4P’s 理论，其认为最主要的营销要素有四个，即产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、促销（Promotion），再加上策略（Strategy）。到 1967年，美国西北大学凯洛格管理学院的国际市场营销学教授菲利普·科特勒在其著名的《营销管理：分析、计划、执行和控制》中进一步肯定了以 4P’s 理论为主要组合的市场营销要素相关理论，并在其后的著作中加以发展，将营销元素由原来主要的 4P 逐渐发展到 12P，首先加入了政治力量、公共关系，然后又加入了市场调查、市场细分、目标市场选择、市场定位，市场营销中最活跃的因素——人，以及在消费品营销中的有着重要意义的包装，从而形成了新的大市场营销的理念，也称为全面市场营销理念。
菲利普·科特勒营销理论的主要观点就是强调以消费者为中心，打破传统以生产为中心的思想。这也是市场营销学由传统营销理念发展到现代营销理念的最主要标志。在此基础上，美国另一位营销理论专家——北卡罗来纳大学教堂山分校教授劳特朋 1990 年又提出了著名的 4C 营销理论，即顾客（Consumer）、成本（Cost）、方便（Convenience）、沟通（Communication）。4C 理论比传统的 4P 理论更加关注顾客感受，并强调以顾客满意为目标，重视与顾客之间的沟通与交流。4C 理论是人类社会迈向新经济时期的产物，它的出现与互联网时代的到来几乎同步，标志着整合营销时代的到来。
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第三章 餐饮企业市场营销的现状 ................................ 25
3.1 行业特点 ....................................... 25
3.1.1 市场分析 ..................................... 25
3.1.2 行业现状 .......................... 26
第四章 M 企业市场营销问题的原因分析 ..................... 33
4.1 营销方式偏向于传统 .................................. 33
4.1.1 实体店营销的局限性 ................ 33
4.1.2 线上线下配合问题 ............................. 37
第五章 M 餐饮企业市场营销的优化对策 ............................ 49
5.1 线上与线下互动营销 ........................................ 49
5.1.1 拓展线上推广渠道 ..................................... 49
5.1.2 线下建立品牌价值 .............................. 50
第五章 M 餐饮企业市场营销的优化对策
5.1 线上与线下互动营销
5.1.1 拓展线上推广渠道
由于实体店租金逐年上涨，员工劳动力成本也在不断的增加，实体店的经营收益是逐年下滑。已经难以适应新时代的发展。相比之下，互联网技术的发展，推动了餐饮企业改革到来。目前 M 企业的线上活动主要局限于线下引流的客户，并未真正做到利用活动扩散到其他潜在的客户。
受众定位上，只要是经常上网，年龄从 20 岁到 50 岁的普通消费者都能成为消息的受众，通过利用微信、豆瓣等热门社交门户，并结合大咖、网红等热点人物，将企业的产品和品牌做以推销。引发受众的共鸣，从而达到树立和推广品牌形象、
