3.2 样本特征 ................................. 21
第四章 杂粮需求及其影响因素分析 ......................................... 29
4.1 中国杂粮消费需求规模变化 ........................................... 29
4.1.1 中国杂粮总体需求状况 .................................... 29
4.1.2 中国杂粮重要品种需求状况 ............................ 30
第五章 结论及建议 ............................... 36
5.1 结论 ...................................... 36
5.2 建议 .............................. 37
第四章 杂粮需求及其影响因素分析
4.1 中国杂粮消费需求规模变化
从需求角度讲，杂粮的总需求量可以定义为口粮（直接消费的杂粮）、饲料用杂粮、加工用杂粮、种子及储运中损耗的杂粮的总和。我国杂粮产销基本不受政策干预，杂粮产销基本处于市场化运作状态，其需求弹性大于包括稻谷、小麦、玉米在内的主粮。考虑到我国并未对杂粮建立相应的储备制度，并且实际产销中杂粮的年储备量较少，因此，假定杂粮的库存的变动恒定为零。所以，开放市场条件下，当年杂粮总需求量应该满足下列等式：杂粮的需求量=杂粮生产量+杂粮进口量-杂粮出口量，即杂粮需求量=杂粮生产量+杂粮净进口量。其中，杂粮生产量数据来源于国家统计局官方网站，杂粮进口量和杂粮出口量数据来源于 UN Comtrade 数据库。
4.1.1 中国杂粮总体需求状况
杂粮的需求特征可以分为四个阶段：第一阶段是需求下降阶段（1999 年至 2009 年），杂粮总需求量从 1999 年的 1898.34 万吨，下降到 2009 年的 1193.53 万吨，下降了 37.13%；第二阶段是需求量缓慢增长阶段（2009 年至 2013 年），杂粮需求量从 2009 年增长到了 2013 年的 1473.26 万吨，年均增长 5.41%；第三阶段是杂粮需求激增阶段（2013 年至 2015 年），2015 年杂粮需求量达到 3320.34 万吨，增长了 1.25 倍；第四阶段是杂粮需求量保持稳定阶段（2016 年至 2018 年），杂粮需求量维持在 2500 万吨上下。
图 4-1 1999-2018 年中国杂粮需求变化趋势
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第五章 结论及建议
5.1 结论
本文基于农产品供需理论、农户生产决策理论分析杂粮的供给和需求特征及其影响因素，在供给方面，首先分析杂粮生产的数量变化和品种结构，其次分析杂粮的生产特征，并分析杂粮生产的宏观影响因素，之后以农户为视角，运用多水平模型分析农户的生产决策行为影响杂粮供给的作用机理。在需求方面，首先分析杂粮的需求变化趋势，其次分析谷物类杂粮和食用豆国内消费需求特征，最后从宏观视角探讨杂粮需求的影响因素。主要得出以下结论：
第一，总体来看，我国杂粮生产萎缩，在单产提高影响下，产量有所恢复。杂粮产业发展可以分为两个主要阶段。第一阶段从 1999 年到 2009 年，为杂粮播种面积快速下降阶段，第二阶段从 2009 年到 2018 年，为播种面积稳定发展阶段，我国杂粮产业开始走向以稳定面积，提高单产的为主的发展道路。就品种结构而言，谷子、高粱、大麦是主要的谷物类杂粮品种，绿豆和红小豆是主要的食用豆生产品种。谷物类杂粮具有更大的生产优势，谷物类杂粮年播种面积约为 300万公顷，占杂粮总播种面积的 65%，食用豆播种面积为 170 万公顷，占杂粮总播种面积的 35%左右，谷物类杂粮播种面积是食用豆播种面积的 1.7 倍。谷物类杂粮年产量约为 900 万吨，占杂粮总产量的 75%，食用豆产量约为 300 万吨，占杂粮总产量的 25%，谷物类杂粮产量是食用豆产量的 3 倍左右。谷物类杂粮单产明显高于食用豆单产，谷物类杂粮单产约为 3000 千克/公顷，食用豆单产约为 1800 千克/公顷，谷物类杂粮单产是食用豆单产的 1.6 倍。总体来看，杂粮的生产规模相对较小，在我国粮食结构中占比较低。我国杂粮生产主要集中在内蒙古、云南、吉林、山西和河北，杂粮生产从黑龙江、江苏、安徽、辽宁等地向内蒙古、云南、河北、西藏、陕西、山西等省份集中。北方是我国杂粮的主要产区，杂粮生产有继续向北方转移趋势。杂粮生产主要集中在中部和西部，并且中部地区和西部地区的杂粮生产地位处于交替主导状态。分品种看，谷子主产省是内蒙古、山西和河北，北方地区在中国谷子生产中占的绝对地位，北方谷子的生产集中度指数保持在 90%以上；高粱主要生产大省是吉林和内蒙古，两个省份合计生产了全国近一半的高粱；大麦生产集中度最高的两个省份是云南和江苏，两个省份合计生产了全国一半以上的大麦；绿豆的生产分布相对分散，但是内蒙古在绿豆生产中的地位十分突出；红小豆的生产集中度高，黑龙江省生产了全国近一半的红小豆。总体来看，2002 年以来杂粮生产的集中度明显提升，杂粮生产布局正在优化。自然因素、经济因素和政策因素共同影响了杂粮的生产及其布局变迁。
参考文献（略）
