家常菜谱篇章分析

间的衔接方式以及所组成多模态特征的其他非话语形式的选择上都有其独特的篇章语言风格与特点。菜谱作为烹饪的指导语篇，需要使用专业的烹饪术语来准确描述烹饪步骤和技巧。食材的数量和烹饪时间对最终的菜品质量有着重要影响。因此，菜谱中使用时间词和度量单位是为了确保读者能够按照指导进行操作，制作出符合要求的菜品。从行文中词汇选用情况来看，使用了大量的专业术语，其中分为专业名词，如出现了大量的蔬菜类、肉类、调料类的词汇。例如：扁豆、肉、橄榄菜、梅干菜、猪肉”，以及动态动词“炒、烹、炸、炖、煮、烧“等，这些动词大都是关于描述烹饪步骤的，受话者会因为动态动词的出现而在阅读语篇的同时就更有可能像是置身于书中所描述的具体操作状态之中，在很大程度上，展现了作为菜谱操作语篇文本所应具备的告知功能，且更能让受话人准确地理解与执行，句式使用方面，“主动句”、“省略句”、“连动句”、“条件句”等句式的使用，是作为操作语篇所具有的精简、准确的特点，还与对受话者的尊重以及可使操作更具有弹性与灵活性，这都为语篇的描写和构建提供了可能。

参考文献（略）