本文是一篇建筑学论文，本文系统的梳理烟台城市和工业从开埠至中华人民共和国成立前的历史脉络，作者对烟台近代社会的历史背景、人文要素、自然环境、城市面貌等情况进行了详细的分析，将近代城市和工业的发展分为三个阶段，对各阶段的城市和工业发展的现状特征进行归纳。
第一章绪论
1.1研究背景与范围
1.1.1研究背景
20世纪中期，作为工业革命发源地的西方国家率先进行工业考古，与工业遗产的相关的机构陆续成立，对工业遗产的研究也逐渐深入。改革开放后我国经济飞速发展，城市范围逐渐扩大，第三产业的兴起，使传统工业逐渐没落，城市遗留大量老工业厂房，由于对工业遗产的价值认知不足且疏于保护，使部分优秀工业遗产被拆除。再随后的保护和再利用过程中，缺乏经验和政策引导，致使各种各样的问题频发，对存量本就较少的工业遗产造成了不可逆的损害。2006年《无锡建议》的发布，工业遗产的保护与研究逐渐成为一项重要课题，使我国工业遗产的相关工作步入正轨。
烟台位于山东半岛北部，环抱渤海、黄海，与辽东半岛一海之隔。三面环海，一面靠陆。海岸线绵长，沿海地区多为平原，中部地区山脉连绵不断，河流湖泊纵横交错。烟台海岸线900多千米，天然港湾众多，是烟台建立港口的先天条件。清末开埠后，凭借着优越的地理位置，港口贸易高速发展，随之带来的是工业的繁荣，使烟台成为我国葡萄酒、制锁业、钟表业等工业的发源地之一。近年来烟台与我国很多城市相同，在城市发展和工业遗产的保护存在问题，工业遗产或被盲目拆除或被肆意搬迁。烟台虽有丰富的工业遗产存量，但单一的保护模式和千篇一律的生搬硬套，缺乏对工业遗产独特性的认知，使烟台工业遗产的保护形势不容乐观。因此，笔者分析原因，给出工业遗产保护与再利用策略，力求解决烟台工业遗产所面临的问题，最终使工业遗产与城市有机融合、协调发展。
1.2研究目的与意义
1.2.1研究目的
本文通过对烟台近代工业遗产为研究主体，从烟台近代城市和工业发展史出发，对烟台近代工业遗产保护与再利用进行研究，期望能够达成两点主要目的：
（1）系统的对烟台近代的工业遗产进行实地调查研究。梳理了烟台近代城市和工业的发展历程，通过大量资料和实地调研总结了烟台近代工业遗产的特征、现状。指出该时期工业遗产保护与再利用的缺陷及不足。
（2）针对现阶段发现的问题，以烟台工业遗产保护与再利用应遵循的基本原则为指导，提出切实可行的改造与再利用策略并提出以一些可行的模式。提出工业遗产保护再利用的具体思路与方法。
（3）结合烟台工业遗产相关保护再利用项目实例进行论证，根据其再利用具体现状的反馈，验证保护与再利用策略、模式的可行性。一方面希望加快烟台工业遗产研究的步伐，为烟台近代工业遗产保护与再利用实践提供借鉴与参考，另一方面希望能够使烟台的工业遗产保护尽快融入到我国的工业遗产保护与再利用体系。
第二章国内外工业遗产相关研究与实践
2.1国内外工业遗产相关研究
2.1.1国外工业遗产研究历程
18世纪六十年代，机器的广泛使用代替手工劳动标志着西方国家进入了工业革命。这使西方国家的工业发展走在了世界的前端，随着西方国家产业转型，遗留下大量工业遗产,通过不断深入的研究工业遗产的历史文化价值与经济价值逐渐被认可，对其保护与再利用的认识逐渐深入人心，如何保护工业遗产并延续城市工业文脉成为了社会各界关注的问题。
英国是工业革命的发源地也是提出工业遗产概念的诞生地。1955年英国学者迈克尔里克斯最早提出“工业考古”的概念，强调对工业革命遗留的工业遗迹进行保护修复。1964年，《国际古迹保护与修复宪章》在威尼斯第二届历史古迹建筑师及技师国际会议上通过，又称《威尼斯宪章》[1]。宪章定义了历史文物建筑的概念，强调运用一切科学技术对历史文物建筑进行保护修复，这为以后工业遗产的保护奠定了良好的基础。1973年，在英国铁桥峡谷博物馆召开第一届国际工业纪念物大会（FIC-CIM），国际社会自此开始对工业遗产广泛关注。1978年随着第三届国际工业纪念物大会的召开，第一个国际性质的工业遗产保护组织——国际工业遗产保护委员会（TICCIH）就此成立，该组织致力于工业考古研究，直接推动了全球范围内工业遗产的保护工作。2003年7月，国际工业遗产保护委员会在俄罗斯下塔吉尔通过了关于工业遗产保护的纲领性文件《有关工业遗产的下塔吉尔宪章》，该文件对工业遗产进行了明确的定义，指出工业遗产所蕴含的价值及对工业遗产的保护原则。2011年颁布的《都柏林原则》，强调了工业遗产中的物质价值与非物质价值。2012年11月，第15届国际工业遗产保护委员会会员大会在中国台北召开，这是国际工业遗产保护委员会第一次在非欧美国家的召开，也是亚洲工业遗产与国际社会接轨的开端。会议通过了《台北亚洲工业遗产宣言》，该宣言是建立在《威尼斯宪章》、《下塔吉尔宪章》等宣言精神的基础之上，针对亚洲工业遗产的保护倡议。该宣言强调亚洲工业遗产有其独特的历史成因，在保护工业遗产的前提下，更多的对人文精神的保护，提倡当地居民积极参与，保护工业遗产的地域性。总体来说，国外对工业遗产的保护起步较早，体系更加完善，对工业遗产也产生了足够的重视，有关条例条约，立法更为完整。
2.2国内外工业遗产相关案例解析
2.2.1国外工业遗产案例解析
2.2.1.1德国鲁尔工业区
鲁尔工业区位于德国西部，是欧洲的交通路口，是世界最重要的工业区之一。工业区幅员辽阔，面积达4593平方公里，内部人口密集，占德国总人口的十分之一。工业区内工业厂房与住宅交错在一起，形成庞大的城市带。鲁尔工业区生产德国80%以上的硬煤和焦炭及2/3的钢铁，遍布电力、化工等重工业，被誉为“德国工业的心脏”。从上世纪中期开始，煤炭、钢铁产能过剩，以及新能源新技术的使用，使鲁尔工业区逐渐走向衰败。20世纪中叶以后，政府通过产业调整，使厂区内工业布局更为合理，废弃工业厂房、工业用地进行再利用，改造成鲁尔博物馆、工业文化园、景观公园等设施，规划了园区内工业旅游路线，再现了鲁尔区的工业文化。将旧煤矿钢铁生产基地改造后的杜伊斯堡北景观公园，将原有的工业肌理与新的景观设计结合，成为享誉世界工业遗产改造典范。园区内部形成大大小小的景观节点一一串联起来，如在炼铁厂的高炉之间改造成开放空间与周围景观相呼应，将锈迹斑斑的工业建筑与美好的景观相结合（图2-1），形成独特的工业景观。将高炉车间改造成举办节日的大型广场，将充满煤矿残渣的熔渣坑洞改造成花园。把园区内部轮廓重新设计出水渠（图2-2），形成循环水系统用来净化被工业污染的生态系统。杜伊斯堡北景观公园也成为工业景观公园模式的经典之作。
第三章烟台近代工业遗产概要及现状...................18
3.1烟台近代城市和工业历史发展概述.........................18
3.1.1烟台开埠的历史背景..............................18
3.1.2烟台近代城市发展概况......................18
第四章烟台近代工业遗产的保护与再利用研究..........................47
4.1烟台近代工业遗产保护与再利用原则............................47
4.1.1原真性原则.....................................47
4.1.2经济适用原则.........................47
第五章烟台近代工业遗产保护与再利用实践——以张裕酒文化博物馆为例....61
5.1张裕酿酒公司历史概要.............................61
5.1.1张裕酿酒公司的成立.............................61
5.1.2张裕酿酒公司的没落...............................63
第五章烟台近代工业遗产保护与再利用实践——以张裕酒文化博物馆为例
5.1张裕酿酒公司历史概要
5.1.1张裕酿酒公司的成立
提及张裕葡萄酿酒公司，不得不提到其创始人张弼士先生。张弼士，原名张振勋，字弼士，号肇燮，1841年生于广东省大埔县，属于客家人。张弼士是我国近代著名的爱国华侨，振兴中国实业的中流砥柱（图5-1）。
张弼士18岁时离家去南洋闯荡，做过劳工、商号店员。1866年，25岁的张弼士在吧城（今印度尼西亚首都雅加达）创办裕和无限公司。1877年创立裕兴垦殖公司。1898年，在英属文东埠开办东兴矿务公司，开采锡矿，又在日里（今印尼爪哇岛的日惹）开办日里银行。在南洋的30多年里，张弼士虽然投资诸多行业并积累了大量财富，但他内心“实业兴邦”的信念一直没有消损。1892年，张弼士回国创办张裕葡萄酿酒公司，是国内投资最早的实业，也正式拉开了“实业兴邦”的序幕。1915年，张弼士以赴美商业报聘团团长的身份，携带四种张裕酒参加在美国旧金山举行的太平洋万国博览会，并获得金质奖章和最优等奖状。张弼士在国内的实业投资除了张裕酿酒公司几个为数不多的成功例子外，其他并未见成效。多数企业倒闭歇业，被国民党政客侵占也不在少数。张裕酿酒公司经历诸多磨难，延续至今。
第六章结语
6.1研究成果与结论
烟台是我国近代民族工业的发源地之一，对烟台近代工业遗产的保护成为回顾烟台近代工业记忆重要手段之一。城市的风貌建设、国际交流、旅游发展、经济增收、文化宣传、历史沿革和城市居民的生活环境、娱乐休闲都需要工业遗产的帮助，使我们认清了工业遗产有着重大价值。本文选取了近代烟台（现烟台市芝罘区）内的近代工业遗产为研究对象，获得以下成果与结论：
（1）本文系统的梳理烟台城市和工业从开埠至中华人民共和国成立前的历史脉络，作者对烟台近代社会的历史背景、人文要素、自然环境、城
