本文是一篇生产管理论文，本文在丰田生产方式和精益生产理论和工具的基础上，结合佛山惠尔特公司的实际发展状况及生产运营过程中存在的问题，构建了佛山惠尔特公司精益生产管理体系，并对该体系的实施提出了保证措施及效果预评价。
第 1 章 绪论
1.1 研究背景与研究意义
1.1.1 研究背景
受俄乌冲突，百年疫情，中美经济摩擦等因素影响，全球供应链受损，制造业成本推升，经济进入低速增长、缓慢复苏的过程。如何在在新一轮经济全球化复苏发展中，扛过寒冬、抢占高地、抓住机遇是企业需要面临的问题。
制造业在中国具有重要的经济地位，提升中国制造企业的竞争力在当下尤为重要。制造业的发展不仅推动了经济和社会的发展，而且为中国提供了大量的就业机会，是维系社会稳定的重要因素。但随着全球化竞争的加剧，东南亚等一些低收入国家工业化进程的推进，中国人口红利逐渐消退；人工成本，土地资源成本的不断攀升使中国制造的低成本优势逐渐在削弱。与欧美，日本等传统制造强国相比，仍存在差距。因此，提升中国制造企业的竞争力在当下尤为重要。
提升企业竞争力，归根结底需要提升成本、效率、质量方面的竞争力。如何在小批量、多样化的市场需求环境下，以更低的成本、更高的效率，为客户提供更优质的产品，是衡量企业竞争力的重要方面。
那么有没有一种生产管理方式，能帮助制造型企业降低成本、提升效率、改善质量，进而增强竞争力呢？精益生产是行之有效的方式。精益生产管理从丰田生产方式基础上发展演变而来，特别是在汽车制造领域应用效果显著。随后被全球各行业研究应用，已成为制造业企业运营管理的重要理论。在丰田生产方式和精益生产管理的影响下，从日本到欧美，全球制造业的卓越生产运营管理模式和秩序已然形成。但对于大多数国内企业，特别是中小型企业，其管理基础还很薄弱，距离工业4.0的差距并不小。大多数中小型企业要清醒的认识到，我们与工业3.0的精益生产方式企业还存在差距，这种差距并非源于自动化智能化设备方面，更多的是在生产管理理念上。
1.2 研究内容与方法
1.2.1 研究内容
本文以佛山惠尔特公司为研究对象，运用精益生产管理理论知识，科学分析佛山惠尔特公司生产管理运营过程中实际存在的问题，针对现状问题对应的提出精益生产管理的解决方案。围绕以下几个章节展开：
第 1 章为绪论。第1章首先从国内外形势，企业面临的挑战出发，介绍了论文的研究背景与研究意义。进而结合精益理论介绍了论文研究内容及研究方法，阐述了国内外精益生产的研究和实际应用情况，总结了精益生产的相关理论。
第 2 章为佛山惠尔特公司运营管理现状与存在问题分析。介绍了佛山惠尔特公司的概况及发展现状，利用精益生产理论，发现并分析该公司在生产运营过程中存在的问题，并针对性进行了问题成因分析。
第 3 章为佛山惠尔特公司精益生产管理方案。首先，制定了精益生产管理原则和目标。其次，结合公司存在的问题，制定了精益生产管理方案，分别在5S管理，柔性化生产，精益化布局，物流自动化，全面生产维护多个维度上进行了方案设计。
第 4 章为佛山惠尔特公司精益生产管理方案的实施与保障。阐述精益管理项目的实施步骤，精益生产实施的保障措施。最后对佛山惠尔特公司实施精益生产管理方案，进行了效果预评价。
第 2 章 佛山惠尔特公司生产管理现状与问题分析
2.1 佛山惠尔特公司概况及现状
2.1.1 佛山惠尔特公司概况
佛山惠尔特公司是位于广东佛山的一家餐饮设备制造公司，其集团总部位于意大利米兰。佛山惠尔特公司建于2001年，占地面积 12,000㎡，现有员工人数130人。公司主营产品为炸锅、烤箱、煎扒炉等商用餐饮设备。公司主要客户为西餐及酒店全球各大连锁品牌，如麦当劳、肯德基、星巴克、德克士等餐饮连锁品牌，70%的客户主要集中于欧美和亚太市场。
近年来受中美贸易摩擦及疫情影响，制造产业有向越南等东南亚和巴西南美地区转移的趋势。加之美国制造业回流，国内中小制造企业面临着较大的竞争压力。佛山惠尔特公司也面临全球化成本结构的竞争；另一方面，多样性的订单及快速交付的业务需求，也是其近年来必须要应对的挑战。
2.1.2 佛山惠尔特公司组织结构
佛山惠尔特公司的组织结构是直线职能型管理结构，如图 2.1 公司组织架构所示。公司业务独立运营，由运营总监负责管理。运营总监直线上级为亚太区VP，亚太区VP汇报集团欧洲&亚太CEO。运营总监下设工程研发部，工业工程部，供应链，生产部，销售，品质六个部门，这六个部门经理直接向运营总监汇报。采购部和人力资源经理，间接向运营总监汇报，运营总监对整个工厂的经营绩效负责。
2.2 佛山惠尔特公司精益生产管理现状
公司所在领域为商用餐饮设备制造行业，其市场主要是西餐连锁、酒店、餐厅等大型餐饮企业、各种类型的餐饮行业对食材加工要求的不同及厨房布置的不同，使得餐饮设备的类型具有多样性。同时，各品牌为了提升其产品及服务的多样性，不断的对餐饮设备的个性化和多样性提出需求，个性化及多样性的市场使得大规模生产难以进行。
由于餐饮设备行业设备需求的多样性，订货数通常由各品牌开店的情况决定，这些市场需求决定了餐饮设备行业大多以接单生产的方式进行。部分大客户品牌，以订单预测的方式进行。受经济及市场等因素的影响，各餐饮设备客户的各大品牌开店速度通常较难预测，客户已下发的订单需调整情况也时有发生，工厂的生产计划往往需要随之变动，从而经常出现打乱生产计划的情况；同时客户的紧急订单，使得工厂通常需要多备库存来应对，造成很多原材料和半成品的积压，行业的订单交付率通常在60%。
通常餐饮设备企业的生产工艺流程为：钣金下料，钣金冲压，零件折边，结构焊接，成品组装，测试包装。各道工序之间通常存在大量在制品，特别是在钣金加工与成品组装之间，往往划分为2个生产部门或生产组。
餐饮设备主要的原材料为钣金和冷/热元器件，冷热元器件标准化程度相对较高，供应商资源和质量控制相对较好。但由于非标设计较多，钣金材料的供应商寻源难度相对较大，一般的供应商规模相对较小，质量控制的难度较大。
第3章 佛山惠尔特公司精益生产管理方案 ........................... 24
3.1 佛山惠尔特公司精益生产管理原则 .......................... 24
3.2 佛山惠尔特公司精益生产管理目标 ......................... 26
3.3 佛山惠尔特公司精益生产方案设计 ........................ 27
第4章 精益生产方案实施保障及效果预评价 ........................... 53
4.1 佛山惠尔特公司精益生产管理方案的实施计划 ........................ 53
4.2 佛山惠尔特公司精益生产管理方案的保障措施 ........................ 55
4.3 佛山惠尔特公司精益生产管理方案的效果预评价 .................... 57
结论 ..................... 63
第 4 章 精益生产方案实施保障及效果预评价
4.1 佛山惠尔特公司精益生产管理方案的实施计划
4.1.1 成立组织
组织成立佛山惠尔特公司精益生产推进小组，如图4.1 精益小组架构。公司运营总监为精益生产推进组长，工程部&供应链&工业工程&生产部&质量部，分别安排一名五年以上经验的主管级以上人员为部门“推进先锋”，负责本部门精益推进工作。各部门精益KPI指标由部门经理负责管理。精益生产管理部负责公司精益生产的部署，培训，推进工作。精益生产经理汇报给工厂运营总监管理，精益经理下设精益工程师和推进专员。精益工程师由经验丰富的具有实战精益推行经验且有培训能力的人员担任。推进专员需要有项目管理能力，负责对接各部门的精益推广。短期需要的重大精益改善项目，可临时安排项目顾问指导实施。
结论
本文在丰田生产方式和精益生产理论和工具的基础上，结合佛山惠尔特公司的实际发展状况及生产运营过程中存在的问题，构建了佛山惠尔特公司精益生产管理体系，并对该体系的实施提出了保证措施及效果预评价，总结结论如下：
(1)精益生产管理是一套完善的体系。精益生产各个模块之前并非独立、毫无关系的，彼此之间是相互联系，相互促进的关系。精益生产的工具和方法可以应用于不同的领域，也可以在各阶段状态帮助企业，但需要完善的精益生产体系作支撑，这样能发挥精益生产管理的最大功效。
(2)实施精益生产管理自上而下需要做好准备。精益生产管理的实施，需要公司领导层重视，考验着公司管理层的决心，一旦决定要实施公司上层需要持续不断的支持，变革的实施不会轻而易举。上层带领下层，公司上层领导的决心和意志力要让基层员工感受到，基层人员会更好的落实好执行工作。
(3)精益生产运营体系的构建是一个长期的过程。精益生产系统的实施和精益文化的建立不是一蹴而就的，过程中可能会遇到各种阻力，需要做好长期持续的准备。
(4)完备的保障方案是实施精益管理体系实施成功的基石。公司自上而下，从组织保障到人力保障，从制度保障到人才梯队建设，精益生产执行的成功需要完善的措施保驾护航。
(5)精益生产是提升企业运营管理水平的有效方式。通过精益生产推行，可以帮助公司形成可持续的改善文化，人员的改善意识和素质水平得到提升，精益生产可以作为指导中小型企业的运营管理指南之一，有效的消除浪费，改善效率，提升公司的运营管理水平。
参考文献（略）
