随着语言教学的发展,学术界和教育界对语言教学中的文化因素教学越来越重视。语言与文化密不可分,两者相互促进,相互影响。在众多的世界文化风俗中,饮食文化是一个非常重要且具有代表性的方面。在跨文化交际的过程中,文化的广泛传播可加深人们对于所在国家的了解。中美饮食各有特色。中华饮食文化历史悠久,意蕴深厚,博大精深。美国饮食文化方便快捷,具有多元性。尽管中外学者在饮食文化这方面有不少对比研究,但是他们往往只是着眼于某一个文化点,并没有形成一个详细的体系。
目录
1. 绪论 1
1.1 研究目的及意义 11.2 研究方法 2
1.3 研究内容 2
2. 饮食文化相关概述 2
2.1 饮食文化的概念 2
2.2 饮食文化影响因素 3
3. 中美饮食文化差异分析 3
3.1 中美饮食文化对比 3
3.2 中美饮食礼仪对比 4
3.3 中美饮食思想观念对比 4
3.4中美饮食习惯对比 5
3.5中美进餐方式对比 5
3.6中美餐饮特点对比 6
4. 中美饮食文化的交融 6
4.1中美饮食文化差异原因 6
4.2中美饮食文化的交融传播 7
5. 结论与展望 7
参考文献 9
1. 绪论
1.1 研究目的及意义
俗语说 “民以食为天”，饮食作为文化的重要组成部分，具有特殊的研究意义: 对饮食的研究，有助于更深刻地认识和掌握某一国家和民族特定的文化，有助于跨文化交际和交流。在全球化不断加剧的今天，中国和美国，作为当今世界的两个大国，在文化上存在着巨大的差异和联系。研究这些差异和联系，对中美间的文化交流、贸易往来等活动，具有独特的作用和意义。中国人的进餐方式，深受传统文化的影响，讲究一个和字，即吃饭时要有一种和谐团圆的氛围; 不管是家庭聚餐，还是应酬待客，都要大家围坐，共同分享桌上的食物。在餐桌上，每道菜都是装在一个盘子里，供所有人共同享用; 吃饭时大家一起吃同一盘菜，表现出彼此间的亲密与友爱。在中国人看来，共食是一个非常重要的人际交往活动，不仅可以加深亲人朋友间的亲情友爱关系，即便是和陌生人，能够共同分享食物，也是一种相识相知的机遇；所以中国人吃饭时喜欢给别人夹菜，表示与人关系亲近;美国人则与中国人不同，美国人讲究的是个人的个性与独立，吃饭时习惯与别人分开，即分餐；美国人吃饭，通常是要各自点菜，各持一份，不愿与人共享食物；即便是家庭聚餐，往往也是由一个人来把大盘里的食物分配给全家人，大家分开来在各自的小盘子里分开进食；这在中国人看来难免过于冷淡，缺乏人情，美国人则习以为常。因为他们认为这样的分餐，可以体现卫生和节约的理念，不仅可以避免浪费，也可以保护个人的健康，不受他人影响。
5.结论与展望
一种文化的饮食风格当然首先取决于它所使用的自然资源。中国食品主要是结合了国内丰富的植物以及动物资源组合。从根本上讲，中国菜和美国菜的共同特点是，他们都把许多不同菜品进行混合加工形成一种新的菜肴。食物文化是如此牢固地基于居住在陆地上的人们的起源。中国和美国饮食文化的差异是显而易见的，在饮食的具体体现点上都具有明显的说明。中国和美国之间的文化差异造成了饮食文化的差异。差异来自于思想理念和中国与美国之间的不同烹饪方式以及饮食方式。通过本文的介绍，我们知道中国和美国的饮食文化之间的主要差异，如中国和美国之间食物的烹饪历史、方法和不同文化价值观，这有助于促进两国的相互了解和交流....
