中国的蔬菜产业被普遍认为是中国农业中具有国际竞争力的产业。本文分析表明，中国是蔬菜生产大国，但不是蔬菜贸易大国；中国出口蔬菜的产地主要在沿海发达地区，而蔬菜的出口市场以周边国家和地区为主；中国的大部分蔬菜品种具有国际竞争力。
中国的蔬菜进出口在过去的10年间有了较大的发展，但在进出口贸易中出口占绝对重要的地位。据中国海关统计，1995年，中国蔬菜出口量为209.5万吨，出口额为20.9亿美元。但由于1997年爆发亚洲金融危机，中国的蔬菜出口受到一定影响，虽然出口量基本保持平稳，但出口额下降。1999年，中国的蔬菜出口量恢复增长，而出口额在2000年基本恢复到1995年的水平。中国的蔬菜进口很少，2000年进口额仅为出口额的3.3%，主要是一些西洋菜和加工品，以满足国际旅游消费需求为主，但近年来有加速增长的势头。
