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鲜杏定向切分去核机理及装置机械试验研究

日期:2018年02月12日 编辑:ad201107111759308692 作者:无忧论文网 点击次数:650
论文价格:150元/篇 论文编号:lw201704211823117850 论文字数:56752 所属栏目:机械自动化类论文
论文地区:中国 论文语种:中文 论文用途:硕士毕业论文 Master Thesis
第一章绪论

鲜杏具有不耐胆藏的特点,采摘后必须及时加工处理。鲜杏加工即以鲜杏为原料的食品加工生产活动,是解决我国目前我国鲜杏的种植生产与销售矛盾的有效途径。目前,我国杏加工约占到杏总产量的11%,约1.3xl05t,加工的品制品质量上不高,产品附加值低,主要以生产杏干、脯、罐、酱为主,远不能满足新疆作为鲜杏主产区的当地经济与社会发展的需要。特别是在国际市场的冲击下,新疆杏酱的国际销售严重下滑,比如,2012年己经完全退出鲜杏(制酱)工业化加工行业,南疆地区已无大型杏加工企业,这无疑给本己严峻的新疆鲜杏产业雪上加霜。深入分析我国、特别新疆鲜杏产业发展中的各种问题,其关键在于鲜杏加工设备落后,特别是鲜杏采摘后的切瓣、瞭晒和干燥等预处理环节机械技术落后,主要靠人工进行鲜杏去核、自然摊晒或直接带核摊晒,如此造成生产效率低、惊晒时间长且卫生条件差,安全隐患突出,严重制约了我国杏产业的可持续发展和国际市场竞争力。

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第二章鲜杏物理机械特性和黏核特性试验研究


2.1鲜杏加工的原料要求

鲜杏在加工过程中,必须保证原料的完整性及适宜加工的尺寸大小、外形,不能过熟或者过生,过熟的原料在加工过程中,易塌软浆化,外形尺寸难以保证,排序输送、定向、切分环节困难,过生的原料加工后,酸度过高,口感不符合产品要求。尺寸不符合加工要求,则在加工过程中,在输送、定向、切分过程中均易产生物料泄漏,堵塞等情况。

2.2鲜杏的基本物料特性

由表2-1可知,1、不同品种的杏果外形尺寸差异较大,按照球度分析得知,球度大小依次为:黄赛买提>红赛买提>胡安娜>黑叶杏。2、同品种的王维尺寸分布差异也较大,整体上分布为长径>骑径>横径,骑径尺寸略大于横径;3、同一品种的鲜杏同方向下的尺寸差异也较为明显,长径从25mm到55mm均有分布,相应的横径从20mm-50mm分布,对于机械化过程生产,农业物料的均匀性对其加工质量的稳定性产生重要的影响,因此在规模化生产条件下,需对农业物料进行尺寸上的分级作业。由表2-3可知,杏果的质量分布较广,胡安娜集中在22-32g,黄赛买提杏集中在28-45g,红赛买提杏集中在30-46g,黑叶杏集中在20-31g。采用相关性分析,杏核质量与杏果肉质量无明显的关联性,杏核质量大,不代表果肉质量大,反之,亦然。由于杏核在果肉中,其对后续的加工工序主要影响为其质量,故三维尺寸不做测量与分析。


第三章鲜杏排序间隔输送机理与装置研究......44

3.1总体方案设计与工作原理......44
3.2关键机构及参数设计......46
3.3试验设计........50
51第四章鲜杏定向机理与关键部件研究.....55
4.1鲜杏的空间定向原理........55
4.2鲜杏定向机构总方案确定........58
4.3关键部件结构与参数设计......61
第五章鲜杏滚动支撑与旋转环切装置研究......65
5.1总体方案设化与工作原理.......65
5.2关键机构及参数设计.....67
5.3滚动环切浮动切割装置的性能试验..........69

第七章鲜杏定向切分去核机性能试验


7.1.鲜杏排序输送定向切分去核机的总体结构与参数

鲜杏排序输送定向切分去核机下简称鲜杏切分去核机)主要由排序输送装置、定向装置、浮动切分装置、肉核分离装置、电气控制归、机架构成(如图7-1所示),各工作部件主要机构如图7-1所示。鲜杏切分去核机的工作流程为:(1)鲜杏进入排序输送装置后,由物料排序输送装置进行鲜杏的单体间隔排序输送,单个果粒进入鲜杏定向通道进行骑缝线方向的定位,并使鲜杏具有一定的滚动速度,再进入切分装置完成沿骑缝线的切分,切分后的杏瓣、杏核或者未脱落的杏核经过振动筛完成肉核的分离,并实现鲜杏瓣的翻转流程,即完成了鲜杏从原料喂入到杏瓣杏核的分离作业流程。鲜杏排序输送定向切分去样机的结构如下图7-2所示:

7.2样机的性能试验

通过全面的性能试验,考核杏切分去核机各项技术性能指标是否达到设计要求。取样方法:每次试验应于振动分离筛果肉出口接取样品三次,第一次在试验开始后10min,以后每隔10min取样一次。每次连续取样两份,每份样品重量超过5kg,一份作原始样,一份作平行样。三份原始样均匀混合后即为该次的原始样品,但三次平行样不得合,应分开保管备查。待试验结束,核实无误后才能处理。各种样品需要标示清晰,不能撒漏、互泡。评价性能指标测定及计算:果瓣合格率的计算如下,将切分后果瓣中的果核挑选出来(包括没有切分开的水果),果核全部拣选出来后,拣出非正常切分的果瓣(包括与水果长径垂直方向切开的果瓣、比正常果瓣小1/3及破碎的果瓣、没有完全切分的水果)。
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第八章结论和展望


为使鲜杏能在定向通道中依靠速度不同的夹持带和定向带摩擦作用而转动、调整体位而定向,必须保证进入定向通道的鲜杏有序、单体且有一定间隔地。因此,在鲜杏几何特性、运动持性分析基础上,发明了鞍形棍复合运动鲜杏输送机构。其中,进料处的均料版控制进入输送的鲜杏料层厚度,鞍形棍之间形成定位窝孔而保证只能容纳一个鲜杏,多余的鲜杏通过鞍形棍移动的地面倾角和自转落下,因而可实现鲜杏的排序、单体、间隔地有序输送,为后续的鲜杏自动定向奠定了基础。针对鲜杏沿骑缝面对称和三轴差异的固有特点,提出了基于最小作用量原理的差速带定向原理,在差速带速比和材料的摩察特性研究基础上,设计了差速带式鲜杏自动定向输送机构,实现了鲜杏输送中的自动定向,使其骑缝线(sunture line)所在平面与圆盘锯齿刀所在平面基本重合,保证圆盘银齿刀沿鲜杏骑缝线环切。

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参考文献(略)